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A essayer

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Flan parisien de Pierre Hermé. Qui n’a jamais vu de flan parisien dans les boulangeries/pâtisseries?

Flan parisien de Pierre Hermé

Il fait parti des grands classiques connus et appréciés de beaucoup de gourmands! Et justement, un collègue de travail m’a lancé le défi d’en réaliser un. Aussitôt dit, aussitôt fait! TARTE BAHIA D'ARNAUD LARHER - RELIGIEUSE ET TARTE CATIN. Tarte velours au chocolat et noix de coco. Attention, cette tarte n'est pas pour les âmes sensibles, éloignez les enfant de l'écran.

Tarte velours au chocolat et noix de coco

Elle n'est surtout pas pour ceux (celles, en fait, je crois) qui culpabilisent rien qu'en regardant des photos de gâteaux, alors que culpabiliser c'est le meilleur moyen pour se rendre malheureux tout seul. Allez, ne vous rendez pas plus malheureux, faites-la pour dimanche prochain ! Le chocolat se marie très bien avec la noix de coco. C'est une tarte absolument exquise, qui possède une croûte très délicate et très craquante à la noix de coco, mais le clou est sa garniture au chocolat, dont la consistance est sublime : la densité d'une crème mais aussi la légèreté d'une mousse. Vous y goûtez, vous êtes fichus. Le fine feuille chocolat banane de Jonathan Blot. La tarte au chocolat de JEAN-PAUL HÉVIN. J'en reprendrai bien un bout...: Le Breton. Le 28, je fêtais mes 31 ans... aïe, ça fait mal:) Et comme il paraît qu'on est jamais aussi bien servi que par soi-même, je me suis préparée un petit dessert avec que des choses que j'adore dedans.

J'en reprendrai bien un bout...: Le Breton

Une base de biscuit sablé breton au beurre salé incrusté de pépites de chocolat, une compotée de pommes et une mousse caramel salé... Le résultat donne un gâteau très savoureux qui signe l’alliance toujours réussie de la pomme et du caramel... hum, trop bon, j'en veux encore!!! Mais malheureusement j'ai tout mangé:( Comme vous avez été nombreux à la... - Philippe Conticini. Recette de chef : Roulé au pavot de Philippe Conticini - 750 Grammes. Christophe Felder. Le gâteau au chocolat de Cyril Lignac : FABULEUX ! La tarte valbonnaise de Christophe Michalak. La tarte valbonnaise est en réalité plutôt un gâteau aux amandes qu'une véritable tarte.

La tarte valbonnaise de Christophe Michalak

Elle a été inventée par le meilleur ouvrier de France Christian Camprini, qui lui a donné son nom en référence à la ville de Valbonne où il est installé. Pour la recette, j'ai toutefois repris à peu près celle que Christophe Michalak a donné dans l'émission "Dans la peau d'un chef" que j'ai trouvée sur le blog le Sucré Salé. Je dis à peu près car je l'ai un peu moins sucrée. J'ai en effet lu par-ci par-là que cette pâtisserie était vraiment très sucrée. Fleur de chocolat noir, par Christophe Michalak. Ingrédients pour 1 gâteau de ø16 cm : Crémeux chocolat noir 125 grs de crème 125 grs d’eau 40 grs de jaunes 30 grs de sucre en poudre 60 grs de chocolat Craïbes 66% (noir doux) 60 grs de chocolat Guanaja 70% (noir puissant) Croustillant praliné 50 grs de gianduja 10 grs de billes de chocolat 1 sachet de sucre pétillant 4 sablés bretons Appareil à tulipe chocolat 45 grs de sucre glace 50 grs de farine 10 grs de cacao en poudre 45 grs de blanc d’œuf 45 grs de crème liquide Chantilly chocolat 150 grs de crème liquide 35% mat. grasse mini. 75 grs de chocolat Jivara 40% (lait) 5 grs de fleur de sel Finition 1 fève de tonka 80 grs de grué de cacao 80 grs de sucre en poudre Réalisation Bouillir les 150 grammes de crème liquide, puis les verser sur le chocolat au lait.

Fleur de chocolat noir, par Christophe Michalak

Mélanger l’eau et la crème, porter à ébullition. Que pâtisser pour un anniversaire ? Et voilou ma dernière création réalisée pour l’anniversaire de Claire : un royal chocolat et caramel !

Que pâtisser pour un anniversaire ?

Le « Royal » est un entremet traditionnellement composé d’une chantilly au chocolat, d’un biscuit dacquoise et d’un croquant chocolat / praliné. J’ai eu envie de lui apporter une p’tite note perso en ajoutant une belle touche de caramel. Une partie de la chantilly au chocolat a donc été remplacée par une chantilly au caramel et un glaçage brillant au caramel est venu habiller le tout. Comme l’ont remarqué les fins gourmets présents à cette soirée, le glaçage de ce premier essai était trop gélatiné.

J’ai donc modifié et retesté la recette pour obtenir un glaçage plus agréable en bouche (cf recette ci-dessous). Les kouigns aux pommes caramélisées - Ingrédients (pour 8) 2 pommes.

Les kouigns aux pommes caramélisées -

Crêpes sucrées de Christophe Michalak. S’il est bien une recette à laquelle je suis fidèle depuis des années, c’est celle des crêpes sucrées de mon papa.

Crêpes sucrées de Christophe Michalak

Les meilleures crêpes du monde, forcément. Mais quand on m’a parlé de la recette de Christophe Michalak, issue du livre Les desserts qui me font craquer, ma curiosité a été piquée. Il fallait que je teste, au moins pour comparer et je dois dire que ce fut une très agréable surprise. La texture, le goût, tout est différent, elles sont beaucoup plus gourmandes (merci le beurre !) Riz au lait au chocolat. Et non, pas de recette de crêpes aujourd'hui, mais du riz au lait.

Riz au lait au chocolat

Le riz au lait, ici on est fan surtout quand il vient tout juste d'être fait et qu'il est encore chaud.

Merveilleux

Tarte au chocolat et crème d’amande. Pour son gâteau d’anniversaire, mon grand voulait de la frangipane.

Tarte au chocolat et crème d’amande

Il pensait bien évidemment à la galette des rois. Seulement pour moi, la galette se mange uniquement à l’épiphanie. J’aurai pu faire un pithiviers, mais j’ai préféré imaginer cette tarte qui se distingue bien mieux de la galette tout en permettant de profiter du bon goût de la crème d’amande associées à une ganache au chocolat. La pâte sablée réalisée avec les sablés bretons a une consistance de biscuit mais est bien moins sucrée qu’une pâte sablée classique. Un succès auprès des petits et des grands. Ingrédients. Chic, chic, chocolat...: Fantastik chocolat, caramel au beurre salé et cacahuètes.

Pour ses 15 ans, Isciane voulait du caramel au beurre salé, du chocolat et des cacahuètes. Moi, je voulais faire un Fantastik à la façon de Christophe Michalak. Mon tout premier. Et voilà donc un Fantastik gâteau d'anniversaire au chocolat, caramel au beurre salé et cacahuètes! Pour ceux qui ne connaîtraient pas encore, le Fantastik est un concept génial, entre la tarte et le gâteau. Sur une base biscuitée, sont harmonieusement disposées des crèmes, des mousses, des gelées... mais aussi des fruits frais, des fruits secs, des décors en chocolat... Ce concept est très facile à adopter à la maison.

Grand cru Vanille de Philippe Conticini. Il y a quelques semaines, j'ai goûté à la pâtisserie "Grand cru vanille" de Philippe Conticini. C'est simple, c'est le meilleur gâteau que j'aie jamais mangé de ma vie ! Pendant que je le savourais, je me demandais quelle pouvait bien être la recette de cette petite merveille et je pensais que, malheureusement, je n'aurais jamais la réponse... Et bien, je me trompais ! Tarte infiniment vanille de Pierre Hermé. Après le grand cru Vanille de Philippe Conticcini, voici la tarte infiniment vanille de Pierre Hermé... Autant vous dire qu'on est dans le top du top avec cette recette. Le "Fraîcheur chocolat" de Pierre Hermé : mini travail, maxi effet !

Comment ai-je pu bloguer pendant près d'un an et demi sans jamais vous proposer de recette d'entremet au chocolat ? Le pire, c'est que ça risquait de durer encore longtemps, car je me suis vraiment lassée du chocolat avec l'âge, préférant nettement aujourd'hui tout ce qui est aux fruits. Alors dès qu'il s'agit d'entremet, je ne pense même plus aux recettes chocolatées... Mais comme j'ai des supers pâtinautes, je reçois souvent de belles recettes, dont celle-ci, qui m'a été envoyée par Franck, que je remercie beaucoup pour cette découverte. Ce qui m'a d'abord interpellée, c'est le fait que le terme "fraîcheur" soit associé avec "chocolat".

Forêt noire. Tarte au chocolat. Brioche feuilletée au sucre de Philippe Conticini. Que j'avais eu le plaisir de croiser au salon du blog culinaire à Soissons, un homme généreux, super intéressant ! Merveilleux au chocolat. Bûche de la forêt noire pour Noël. Brownies de C. Felder recouvert de ganache. Pâte sablée express. Éclairs façon tarte tatin. La pâte à chou commence à ne plus avoir de secret pour moi, ce qui me permet de prendre un peu plus de liberté dans les recettes. Ce coup-ci, j’ai remplacé la traditionnelle crème pâtissière par une délicieuse crème diplomate (crème pâtissière collée la gélatine à laquelle on rajoute de la crème fouettée) trouvée chez ma copinaute CookingMymy. Pâte de praliné pur cru, amandes et noisettes de Philippe Conticini.

Le gâteau d'anniversaire double chocolat de Mercotte : une seule pâte, deux effets ! Dans un monde idéal, on demanderait aux gosses : "Chéri quel gâteau veux-tu cette année pour ton anniversaire ? " Le cake au chocolat de Claire Damon. Il y a un an et demi, j'allume la télé, et je tombe sur Claire Damon en train de réaliser ce superbe cake au chocolat dans sa boutique parisienne "Des Gâteaux et du Pain". Je vous laisse imaginer à quelle vitesse j'ai saisi papier et stylo, mais surtout à quelle vitesse je me suis empressée de le réaliser !

Fondant ultra moelleux à la noix de coco : ma meilleure recette. Ce gâteau est une recette à tester absolument si vous êtes fan de noix de coco et même si vous ne l'êtes pas !!! Il est délicieux, fondant, très moelleux et facile à faire. Tartelettes à la frangipane d'après les recettes de C. Michalak. Burger à la fondue d'agneau et d'aubergines - Recette facile - Marciatack.fr. La Gâche Vendéenne.