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Brioche russe - Sandy-Miam-Miam. Msemens Farcis à la Kefa Oignons et Poivrons – Maryse & Cocotte. Salamou Alaïkoum !

Msemens Farcis à la Kefa Oignons et Poivrons – Maryse & Cocotte

Bonjour ! Les Msemens … comme on les appelle au Maroc, sont des crêpes feuilletées, à base de semoule et de farine, cuites ensuite à la poêle. Se déguste nature, arrosé de miel et de beurre, ou comme pour ceux-ci en version salée, farcis à la kefta, oignons et poivrons. Batbouts Feuilletés. Puisque le mauvais temps et le froid persistent, je vous emmène au Maroc retrouver un peu de soleil, un peu de chaleur et beaucoup de gourmandise.J'ai trouvé ce batbout feuilleté sur le blog de Nora.Le batbot est une galette à pâte levée, bien gonflée.Dans cette version, nous avons une galette à pâte levée feuilletée.Feuilleter la pâte prend plus de temps mais le résultat en vaut la peine.C'est bon, c'est très bon.Bonne journée.

Batbouts Feuilletés.

INGRÉDIENTS :500 gr de farine500 gr de semoule fine20 gr de sel20 gr de levure fraiche600 ml d’eau tiède ( + pour moi)Feuilletage :160 gr de beurre fondu160 ml d’huile1 bol de mélange farine + semoule ( semoule pour moi). Saupoudrez la surface de semoule.Pliez la partie supérieure sur le milieu de la surface.Graissez.Saupoudrez.Pliez la partie inférieure pour former un bandeau.Graissez légèrement.Saupoudrez.

Montage photos : Panini à la tunisienne. Je ne sais pas vous, mais moi je voue une véritable passion aux panini (il faut un -s à la fin?).

Panini à la tunisienne

Je les aime parce qu’il sont faciles à manger, chauds, croustillants, qu’ils fondent dans la bouche… Ce qui m’énerve par contre, c’est le prix (parce qu’on a souvent envie d’un second), et le temps d’attente, et surtout qu’il faut une machine spéciale et du pain spécial pour s’en faire des pareils à la maison. Bref, vous l’aurez compris, quand on veut se faire des panini (-s), c’est la galère… Mais ne soyez pas triste, j’ai enfin trouvé la solution! Elle ne coûte rien, il ne faut ni pain spécial, ni machine spéciale, ni quoi que ce soit. Donc, pour mon premier panini maison, je vous propose une farce à la tunisienne : thon, harissa, lanières de piments, fromage. La pâte est hyper facile à faire, et ne nécessite aucune pré-cuisson. Galette bressane. Lorsque le journal Ballad'ain m'a informé qu'il avait publié en juin dernier un article sur l'Atelier des bonbons bio, j'ai eu envie de réaliser une recette pour les remercier et rendre hommage à la région d'adoption de mon frère.

Galette bressane

Seulement voilà, je n'avais aucune idée de ce que j'allais pouvoir vous proposer (mon budget était trop serré à Noël pour un poulet de Bresse). Heureusement, Jacqueline, fidèle lectrice de Cuisine Campagne, m'a transmis cette semaine une recette de galette bressane en me souhaitant ses voeux ! Réussir la brioche classique : recette et conseils.

Ricetta in italiano più giù Après les conseils pour préparer le thé, je vous propose des conseils pour réussir votre brioche.

Réussir la brioche classique : recette et conseils

Je parle ici de la grande classique parisienne ou mousseline bien riche, avec du beurre et des oeufs, ce qui va lui donner une texture fondante et filante. Beaucoup d'entre vous me posent souvent des questions après les avoir réussies ou ratées ;-) Je vous rassure tout de suite : j'en ai ratées beaucoup dans ma vie (plates, sèches, au goût de levure ou trop levées avec des trous énormes). Du coup j'ai beaucoup lu, testé et demandé autour de moi pour comprendre. » La brioche Nanterre facile du magazine Fou de Pâtisserie. Edit du 10 février : retrouvez le récapitulatif de quelques conseils utiles pour réussir vos brioches c’est ici-clic- Je vous avais prévenus, janvier serait le mois de la brioche.

» La brioche Nanterre facile du magazine Fou de Pâtisserie

Schneckekueche, gâteau dit "Chinois" — De recette alsacienne en recette alsacienne, ... le meilleur de la tradition. Le Schneckekueche, ou gâteau dit « Chinois », est une spécialité pâtissière briochée alsacienne, fourrée aux amandes ou à la crème pâtissière.

Schneckekueche, gâteau dit "Chinois" — De recette alsacienne en recette alsacienne, ... le meilleur de la tradition

Le Schneckekueche, que l’on traduit par « gâteau escargot », doit son nom alsacien à sa pâte roulée en forme d’escargot. Ingrédients pour la finition au sucre glace 30 gr Sucre glaceQuelques gouttes Citron pour la garniture aux amandes 125 gr Amandes en poudre125 gr Beurre fondu125 gr Sucre semoule1 Oeuf20 gr Cannelle. Chinois à la crème. Pour la pâte: 2 œufs 100 ml de lait 100 g de beurre 100 g de sucre 400 g de farine 1 sachet de levure de boulanger 1 c à c de selPour la garniture Crème pâtissière 100 g de pépites de chocolat 50 g de raisins sec 20 g de sucre glace pour saupoudrer Faire fondre le beurre puis le verser sur le lait et la levure.

Chinois à la crème

Ajouter les œufs préalablement battus, le sel, le sucre et la farine. Pétrir longuement la pâte (elle est très souple) puis laisser pousser dans votre four éteint avec un bol d’eau chaude (pour créer une étuve) pendant 1 heure. BRIOCHE ROULEE AUX RAISINS FACON LENOTRE - la cuisine de Christiane. Les week-ends, lorsque mes enfants sont là, ils apprécient quelques pâtisseries pour le petit déjeuner...

BRIOCHE ROULEE AUX RAISINS FACON LENOTRE - la cuisine de Christiane

Je prépare assez souvent des fouaces ou brioches et de temps en temps des pains aux raisins ou autres petites viennoiseries... Le week-end dernier, j'avais préparé une brioche roulée aux fruits confits ; une recette que j'avais déjà testée plusieurs fois, tant avec des raisins qu'avec des fruits confits, il y a plusieurs années. En voyant souvent des chinois sur les blogs ces derniers temps, j'ai repensé à ma recette, tirée encore une fois du livre "Faites votre Pâtisserie comme Lenôtre", légèrement modifiée et j'ai donc eu envie de la refaire ...

Ingrédients : ღϠ₡ღ Recette de cuisine ღϠ₡ღ. Ingrédients:* 500 gr de semoule fine * 500 gr de farine * 15 g de sel * 180 g de sucre * 1 c.à c. de vanille * 100 g de beurre * 2 ou 3 œufs * 400 ml d’eau (à peu près) * 50 gr de levure de bière Préparation:1.

ღϠ₡ღ Recette de cuisine ღϠ₡ღ

Mélanger la semoule, la farine, le sucre, la vanille , le beurre et les œufs. 2. Ajoutez l’eau petit à petit en mélangeant jusqu’à l’obtention d’une pâte. 3. Le Pétrin: Bretzels. Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure sèche et le sucre. Creuser un puits et verser l'eau (ou le lait). Si on utilise de la levure fraîche, la délayer au préalable dans le liquide, eau ou lait. Mélanger à partir du centre en incorporant la farine au fur et à mesure jusqu'à formation d'une boule de pâte qui se détache des parois. Pétrir 5 minutes (la pâte est assez ferme) puis incorporer la matière grasse (pommade ou fondu). Bagel Beigel » A propos de Peter Reinhart » Bien sûr le refrain est connu: “Mieux vaut tard que jamais”… mais quand même!! Si j’en juge par le planning mis en place pour le BBA Challenge - qui vise à réaliser par ordre alphabétique toutes les recettes du livre de P.

Reinhart The Bread Baker’s Apprentice (BBA) à raison d’une recette par semaine - je suis très très en retard puisque je publie seulement maintenant le troisième pain du challenge (BBA#3) alors que l’on aborde le BBA#6!!! L'incroyable méthode japonaise pour le pain : le tangzhong ! Je ne sais pas comment j'ai pu bloguer pendant plus de deux ans et passer à côté de cette méthode japonaise pour faire le pain ! Pourtant il suffit de googleliser "tangzhong" pour s'apercevoir que ses adeptes sont plus que nombreux... C'est au gré d'une de mes promenades bloguesque que je suis tombée par pur hasard sur cette fantastique façon de faire. Le tangzhong est une méthode japonaise ultra simple, qui donne un pain au moelleux absolument incomparable, et qui permet de prolonger sa conservation. En effet, il suffit simplement de faire chauffer de l'eau à 65° avec 1/5ème de son poids en farine, et on obtient cette mixture magique.

» Valrhona, les viennoiseries, le bonheur! Bon, maintenant les macarons ça suffit, on a bien noté la technique, on range les cahiers, il est temps de passer aux choses sérieuses. Edit du 10 février 2014 : retrouvez le récapitulatif de quelques conseils utiles pour réussir vos brioches c’est ici-clic- Abandonné en cours de route voici la suite du reportage Valrhona version longue du mois de juin, à savoir les viennoiseries.

Chose promise, le va et vient des vacances d’été s’étant calmé, je peux maintenant m’y consacrer. Petit cours de pâte à croissants -différente de celle de Flore ou de Sandra qui en donnent toutes les 2 de parfaites explications plus professionnelles- mais très bonne elle aussi. Cette technique je l’applique désormais à ma pâte feuilletée classique avec le plus grand bonheur. Leçon de pâtisserie: Pas à pas je confectionne des croissants pour mon petit déjeuner ! La gourmandise de Marie-Antoinette » Dans un saladier ou le bol d’un robot, mélanger tous les ingrédients et pétrir jusqu’à obtenir une pâte assez souple et non collante.

Mettre en boule, filmer le saladier et laisser reposer à température ambiante pendant 15h. Dans un saladier, mélanger les farines, le sel et le sucre. La Taillaule, Brioche de Neuchatel » Dans un saladier, mélanger la farine tamisée avec la levure et le sel. Creuser une fontaine et y verser les oeufs, le sucre, le miel et le lait. Croissants pur beurre, le Lundi, c’est permis de faire plaisir… aux autres! Viennoiseries. Brioches Royales revues par une Rôturière » Brioches Suisses. Pinza: Mystère au Coeur d’une Brioche » Mini Pains aux raisins »

Dans un grand saladier, mélanger la farine tamisée (400g) avec la levure sèche, le sel et les sucres. Fouaces de Rabelais » Brioches suédoises à la cannelle ou « Kanelbullar » Fouace du Rouergue » Stollen, l'incontournable pour Noël ! Brioche tressée au sucre sans MP. Fabuleux scones de Rose Bakery - Packt like pralines in a crushd tin box.

La baguette tradition (tuto en photos) : Les Créations de K-roll. Focaccia au romarin et à la mozzarella. La Baguette de Tradition » My Grandmother's Portuguese Sweet Bread - Farmgirl Gourmet. Bagels. Bagels. Meilleur pâtissier : recette du Bagel de Mercotte. Bagels au levain naturel Recette. Pains au levain ( farine+eau, sans levure)