RESTAU HENNEBONT
Extrait de business plan d'un restaurant : exemple : Ce modèle de business plan reprend le projet de 3 personnes souhaitant se lancer dans la création d'entreprise avec la création d'un restaurant à théme, le Pata-Poms . L'idée de départ est de créer un restaurant sur le thème de la pomme de terre (aliment de base offrant de nombreuses possibilités de déclinaisons) à une cible de clients assez large .
Business plan d'un restaurant, mémoire marketing à télécharger gratuitement
A 1 ou 2 millions d’euros d’investissement par unité, ces grosses machines ne sont pas simples à rentabiliser. Pour rentrer dans leurs frais, Buffalo et Courtepaille doivent servir au bas mot 150 couverts par jour, et Hippo, en centre-ville, près de 300. Rien d’étonnant donc à ce que les trois enseignes aient défendu la TVA restauration à 5,5% l’année dernière, en pleine érosion de la fréquentation. Pour rattraper le chaland, elles ont efficacement joué la baisse des prix : avec des diminutions générales de 4%, le ticket moyen est tombé à 22 euros chez la star du groupe Flo, à 19 chez Courtepaille et 17,50 chez Buffalo.
Buffalo Grill, Courtepaille, Hippopotamus... Ça va saigner entre les rois de la grillade - 2
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