Cale Brewery | Oh Beautiful Beer. Packaging and identity for Monterrey, Mexico’s Cale Brewery. ← Central Waters Brewing Co. Beer Making. Rekenen aan bier. Gouden Eeuw Bier brouwdemonstratie. Mouten. Bij het samenstellen van een recept dien je een combinatie van mouten te vinden welke tezamen het bier geven dat jij in je gedachten hebt. Soms wil je dat een bier een bepaalde kleur heeft of een bepaalde smaak. Om dit voor elkaar te krijgen dien je te weten hoeveel je van een mout maximaal kunt gebruiken in een recept en wat het met de smaak of geur doet, alleen dan kun je op den duur een bier maken dat aan je eigen smaak/wensen voldoet.
Kennis van je grondstoffen, in dit geval je mouten, is essentieel. Basis moutenIeder recept heeft een basis mout, dit is een mout welke in dat recept in de grootste hoeveelheid wordt gebruikt (vaak meer dan 50% storting). Deze basis mouten zijn over het algemeen moutsoorten welke je tot 100% in een bier kunt gebruiken. Pilsmout - 3 EBCPalemout - 4,5 - 7 EBCMünchener mout - 15 EBC Deze mouten kun je dus als basis voor een bier gebruiken. De nu volgende tabel geeft een overzicht van veel gebruikte mouten met enkele van hun eigenschappen. Vergisting:gestokte_vergisting [Wiki-Hobbybrouwen.nl] Een van de vervelendste dingen die je als hobbybrouwer kan overkomen is het niet goed uitvergisten van je brouwsel tijdens de hoofd- en nagisting. Als er nog veel vergistbare restsuikers zijn kan dat tot problemen leiden wanneer deze na het bottelen alsnog vergisten. Wanneer je tijdens de hoofdgisting een veel lagere vergistingsgraad haalt dan verwacht wordt dat een gestokte vergisting genoemd.
Om inzicht te krijgen in de factoren die de schijnbare vergistingsgraad beïnvloeden wordt verwezen naar het artikel over dit onderwerp. Voorkomen is beter dan genezen Omdat een eenmaal gestokte vergisting lastig opnieuw op gang te krijgen is kun je het beste de nodige maatregelen treffen om een gestokte vergisting te voorkomen. Dit doe je door: Controle haalbaar eind SG Om vast te stellen of je nu te maken hebt met een gestokte vergisting of niet kun je een test uitvoeren: Neem een monster van het bier waarvan je vermoed dat deze last heeft van een gestokte vergisting. Gist toevoegen. Bier-bert-hovingh. Van gerst tot bier. Beer Recipes and Resources for Homebrewers. All-Grain, Extract, and Partial Mash Recipes. Brew Your Own | The How To Homebrew Beer Magazine. Forum Hobbybrouwen.nl - Forumindex. Apparatuur. Grondstoffen. Tips. Algemene vragen hobbybrouwen. Brouwproces. Prikbord.