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築地市場必吃. 淺草攻略. 退稅. 日本人氣拉麵店攻略!拉麵種類、東京名店都收錄在這 | ETNEWS 旅遊雲 | ETNEWS旅遊新聞(旅遊) 文、圖/MATCHA 日本的代表性美食之一「拉麵」。 不論是種類還是風格都多得令人眼花撩亂。 而此篇MATCHA小篇就為您解惑以及詳細介紹,拉麵的各個種類,還有點餐方法、吃法,以及推薦的東京名店! 喜歡拉麵的您千萬不能錯過! 何謂拉麵? 日本的麵類可分為下列三種,「蕎麥麵」、「烏龍麵」以及「拉麵」。 雖然小編試圖用一言以蔽之「拉麵」的定義;不過現今的拉麵不管是吃法或種類都太豐富。 拉麵的種類 鹽味拉麵 以清爽為基調的一種拉麵。 醬油拉麵 湯裡的醬油香味及甜味帶出多變的口感,可以說是拉麵的標準款。 味噌拉麵 店家在湯頭中放入自製味噌醬的一種拉麵。 豬骨拉麵 以豬骨熬成高湯為湯底的一種拉麵。 沾麵 「沾麵」,汆燙過的麵條以冷水過一遍,放在笊籬或碗裡。 濃湯樣式也五花八門。 拉麵上的配菜 ・筍乾 荀子發酵後的加工食品。 ・叉燒 把五花肉、里脊肉等豬肉,烤和煮之後,製成的一種肉料理。 ・漩渦卷(鳴門卷) 被稱為漩渦卷的「鳴門卷」。 ・蔥 西日本以綠色的「青蔥」作為拉麵的配菜;而關東以北則是以「長葱」為配菜。 ・溫泉蛋 將水煮蛋調味的一種蛋。 ・豆芽菜 讓豆子吸收太陽光,自然生長而發芽的一種的蔬菜。 ・玉米 以甜玉米粒作為配菜。 ・奶油 製作拉麵完成的最後一刻,將奶油切成薄片放在最上面。 ・海苔 海苔,海藻曬製而成的食品。 ・裙帶菜 海藻一種,融入湯中作為配菜。 ・紅生姜 豬骨拉麵不可或缺的的配菜之一。 ・木耳 從春天到秋天,於倒木和枯枝中,生長出來的菌類。 拉麵的點餐方法? 點餐方法有兩種,一種是像餐廳一樣向店員點餐;另外一種是在店內買餐卷。 如果吃到一半想要追加點餐的話,有分成可以用現金追加點餐和只能在販賣機買餐卷兩種。 粗體小標:拉麵吃法的要點 吃拉麵基本上沒有什麼規則;只是有幾點必須注意以及推薦的吃法。

在麵糊掉之前吃 拉麵一旦糊掉的話(時間久了,麵會吸水口感會變差。 吃麵吸吮聲很OK 在日本吃麵時,發出「吸吮聲」的話,據說更能感受湯頭的風味。 麵和湯交替著吃 由於將麵吸上來時,湯汁也會一起吸上來。 按喜好加一些調味料吧 店家通常會在桌上放許多調味料和漬物,如胡椒、辣油、大蒜、辣椒、醋、生姜等。 不能加麵的拉麵店 大多數的博多拉麵可以加一球麵。 東京拉麵激戰區~池袋人氣店10選 東京有許許多多拉麵店。 1.味噌屋seibee(味噌屋せいべえ) 味噌屋seibee 將味噌拉麵做了特製微調,將味噌本身的味道和甜味引出到極致。 2.一蘭 一蘭,海外也有分店的人氣豬骨拉麵。 3.麵屋 六感堂 7. 維新 結語.

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