Recette pasteis de nata ou tartelettes aux oeufs, cuisinez pasteis de nata ou tartelettes aux oeufs. A propos de pasteis de nata ou tartelettes aux oeufs Les "pasteis de nata" ou "pasteis de Belem" (nom de la ville, près de Lisbonne, où se trouve la seule fabrique les réalisant) sont de délicieuses pâtisseries portugaises très connues qui prenne la forme de petites tartelettes en Pâte feuilletée contenant un flan aux Oeufs, ferme et crémeux... La recette, qui aurait été crée au XVIIIe siècle dans un monastère par des religieuses, fait toujours partie des Gourmandises à succès aujourd'hui, et sert même de référence officielle au Portugal dans le monde. Une recette qui vous fera fondre de plaisir pour ceux qui n'y ont jamais gouté et remplie de nostalgie pour ceux qui ont eu la chance d'en déguster au Portugal.
Aromatisés soit à la Vanille, et/ou à la Cannelle (qu'on peu saupoudrer à la surface) ou bien avec du jus de citron, c'est à vous de choisir ! Douceurs sucrées, boulange et autres recettes. La Boîte à Gâteaux. Brioche des rois, recette sur poolish. Brioche des rois ou galette des rois? A peine le temps de se remettre des agapes des fêtes, c’est le moment de penser aux galettes… ou aux brioches! Il y a les adeptes de la galette parisienne, pâte feuilletée à la frangipane que l’on peut décliner, et les adeptes de la couronne briochée qui est légèrement différente selon les régions comme par exemple la brioche provençale avec ses fruits confits.
Et vous, quelle est votre préférée? Aujourd’hui ce sera une recette de brioche des rois réalisée à partir d’une poolish. Il y a quelques temps, ce terme m’était quasiment inconnu mais je lisais partout que le pain ou les brioches réalisées à partir de poolish étaient beaucoup plus légers et moelleux; il ne me restait plus qu’à essayer.
Alors qu’est-ce qu’une poolish? Ingrédients (pour 2 brioches pour 6/8 personnes): NB: c’est une brioche assez peu sucrée, vous pouvez augmenter la quantité de sucre dans la pâte. Préparation: Pétrir pendant 8 minutes puis ajouter le beurre en petits morceaux. Amuses bouche. Goût Sucré. A la table de Gaelle.