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A l'anglaise - Définition de A l'anglaise - Lexique du vocabulaire de cuisine. Blanquette de poulet : Recette de Blanquette de poulet. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 600 g de poulet (morceaux au choix)- 400 g de champignons de paris- 200 g d'oignons "grelots"- 50 g de lardons- 50 g de beurre- 30 g de farine- 1 tablette bouillon de volaille- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée- 1 jaune d'oeuf- jus d'un 1/2 citron- 2 cuillères à soupe de crème épaisse- sel et poivre Préparation de la recette : Dans une grande casserole, porter à ébullition 1,5 l d'eau salée avec la tablette de bouillon de volaille.

Blanquette de poulet : Recette de Blanquette de poulet

Quand l'eau commence à bouillir, y mettre les morceaux de poulet et laisser cuire quinze minutes. Dans une cocotte faire fondre 20 g de beurre, ajouter les oignons et les lardons, laisser mijoter lentement. Retirer le poulet du feu, ajouter les morceaux dans la cocotte et réserver le jus. Laisser mijoter à feu doux pendant trente minutes. Dans un bol fouetter le jaune d'eau avec la crème fraîche et le jus de citron.

Pour servir, égoutter les légumes et le poulet avec une écumoire, les disposer dans un plat de service chaud. Coulis de fruits rouges - Recette de coulis de fruits rouges (fraise, cassis, framboise...) par Chef Simon. Ingrédients.

Coulis de fruits rouges - Recette de coulis de fruits rouges (fraise, cassis, framboise...) par Chef Simon

Crème anglaise. Cuire le chou romanesco à l'anglaise - Technique culinaire par Chef Simon. Quelques mots sur la recette Dans sa robe de côtes fermes, la couleur naturelle laisse rêveur.

Cuire le chou romanesco à l'anglaise - Technique culinaire par Chef Simon

C'est sans compter sa forme étonnante ... on se croirait devant des fractales Le chou Romanesco est le légume "alien" par excellence. Forme, couleur, texture, goût.. alors essayons avec cette cuisson à l'anglaise de lui garder saveur et beauté. Servir en accompagnement d'un escalopé de langue d'agneau pané aux fruits secs rehaussé d'une sauce tomate aigre douce aux câpres et aux échalotes... par exemple :) photo ci-dessus. Accords musique Le romanesco ça reste un truc bizarre, mais on reste quand même sympa et on se met One Love, People Get Ready (Bob Marley & The Wailers - Legend) en considérant que ce légume peut être issu d’une technologie alien...

Le curry ou cari - Tout sur le curry ou cari. Un peu d'histoire Le curry ou cari est un mot qui désigne à la fois un mélange d'épices ainsi que le plat qu'il condimente et s'il fait tout de suite penser à la cuisine indienne il faut savoir qu'il a été inventé par les colons britanniques au temps de la Compagnie des Indes.

Le curry ou cari - Tout sur le curry ou cari

Propriétés médicinales Le curry étant un mélange d'épices, il n'a pas de propriétés médicinales particulières. En cuisine Les épices qui le composent sont nombreuses et différentes, en effet, en Inde il n'existe pas une recette précise mais des centaines qui varient selon celui qui la prépare en fonction de sa région d'origine et de sa caste. Le Domaine de Champvert - Vente de Lentilles Vertes du Puy A.O.P. du producteur - www.domainedechampvert.fr. Menu 4. Réaliser une génoise... en images - Le Sot L'y Laisse. 18 février 2010 4 18 /02 /février /2010 07:53 Je ne suis pas un fana de la génoise et des entremets à base de génoise car je ne la trouve pas très intéressante gustativement parlant.

Réaliser une génoise... en images - Le Sot L'y Laisse

Par contre je trouve amusant de la faire, seulement réalisée à partir de trois ingrédients, elle demande un minimum de minutie et de précautions pour obtenir un bon résultat. La pâte à génoise fait partie des "pâtes montées", comme la pâte à frire (à beignets) et d'autres pâtes à biscuit, comme le biscuit joconde, les biscuits cuillère. On parle de "pâtes montées" car l'obtention du volume est due uniquement grâce à des blancs et ou des oeufs "montés", (sans adjonction de levure).

Partager cet article. Service du Potage.AVI. Velouté de lentilles vertes du Puy, chantilly aux lardons et chips de lard fumé - Katia au Pays des Gourmands. Je ne pensais pas mettre à jour mon blog pendant mes vacances aux sports d'hivers....

Velouté de lentilles vertes du Puy, chantilly aux lardons et chips de lard fumé - Katia au Pays des Gourmands

Malheureusement, un stupide accident de ski m'oblige à rester tranquillement dans l'appartement.... j'en profite donc pour mettre à jour mon blog et vous livrer la recette de mon velouté de lentilles vertes du Puy, chantilly aux lardons et chips de lard fumé.... Pour cette recette c'est comme j'aime.... tout simple !!!!

La preuve... je l'ai reproduite au début de mon séjour à la montagne.... pour un apéritif dinatoire.... mais ça c'était avant l'accident ;-) INGREDIENTS (pour 6 personnes) : - 500g de lentilles vertes du Puy, - 1 oignon rouge,