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Purée de brocolis aux chou-fleur
« J’aime tout particulièrement les brocolis et cette purée de légume est une autre manière de les préparer. C’est vraiment très vite fait et c’est un accompagnement qui accompagnera les mets les plus simples ou les plus raffinés. » Vos commentaires & questions 10 12 2010 - 23:39 par amira
Recette de la purée de marrons - labonnecuisine.be
La purée de marrons se marie bien avec de nombreux gibiers. Ingrédients pour 5 ou 6 personnes 1kg500 de marrons 75 cl de lait 50 gr de beurre 100 gr de crème fraîche sel et poivre du moulin
1 Faire fondre à feu doux le beurre et le miel. 2 Puis hors du feu, ajouter la moutarde le sel et le poivre. 3 Badigeonner les cailles avec ce mélange onctueux dans un plat allant au four. 4 Recouvrir le plat d'un papier aluminium et laisser reposer 2 heures à température ambiante ou une nuit au réfrigérateur. 5 Allumer le four 210°C, thermostat 7. Mettre le plat couvert d'aluminium dans le four chaud pendant 25 minutes puis retirer l'aluminium et poursuivre la cuisson encore 25 à 30 minutes en arrosant souvent avec la sauce.