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Porcs noirs gascons

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Le noir de Bigorre, jambon de porc noir de bigorre, viande de porc noir gascon. Le noir de Bigorre Le Noir de Bigorre est un porc de couleur entièrement noir, sauvegardé en 1981 par un groupe d’éleveurs.

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Cet animal est de race pure gasconne. Son élevage et sa transformation sont suivis par un cahier des charges très rigoureux. Sa peau est fortement pigmentée, les soies sont noires sur toute la longueur, le groin et les onglons sont noirs également, sans aucune tâche. La Ferme des Bories hautes - Producteur et transformateur de porcs noirs gascons. Les producteurs. La ferme aux sangliers - Issor (64) S.a.r.l Françoise Cazaurang et Bernard Delhay La Race élevée: Originaire du piémont pyrénéen Le porc noir gascon est l'un des plus anciens types de porc connu en France.

Les producteurs

Le porc noir gascon est un cochon rustique d'origine ibérique qui s’inscrit dans le massif pyrénéen depuis la nuit des temps. Ferme de Cazertes, vente directe de viande de porc noir bio, de viande de cochon noirs, de porcs noirs, de cochon noir, salaison, charcuterie, bio. Www.natureetprogres.org/servicepro/sp66.pdf. Www.ifip.asso.fr/ame/pdf/gascon.pdf.