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Des cantines 100 % bio : une petite ville des Alpes-Maritimes l'a fait ! Un champ issu de la régie agricole commune (Crédit : DR) En mars, le Sénat a renoncé à adopter une proposition de loi visant à introduire 20 % de bio dans les restaurants scolaires. Dans les Alpes-Maritimes, une ville de 10 000 habitants a décidé de ne pas attendre la loi. À Mouans-Sartoux, les trois cantines des écoles primaires ne servent plus que de la nourriture bio.

Un cas unique en France. D'autant que la ville est parvenue à réduire le coût des repas. Comment une telle mutation a-t-elle été possible ? Pour le savoir, We Demain a interrogé Gilles Perole, adjoint au maire de Mouans-Sartoux chargé de l'éducation et de l'enfance : "On a su mettre en place les outils adéquats, comme la régie agricole commune, et proposer un discours positif et cohérent sur la nécessité de passer au bio", explique l'élu. La vache folle marque le point de départ d'une prise de conscience Tout a commencé dans les années 1990, en réaction à une sale histoire : la vache folle. La parade géniale d'un resto face au gaspillage. Manger plus pour se nourrir moins [REPORTAGE] 2016. Le discours de Gary Yourofsky sur les droits animaux et le végétalisme.

Du Frankenfish bientôt dans les assiettes : le saumon OGM autorisé pour la consommation humaine. © Sciences et Avenir La décision vient d'être prise par les autorités sanitaires des États-Unis : pour la première fois dans le monde, un animal transgénique est autorisé pour la consommation humaine. Le poisson OGM devrait donc débarquer prochainement sur les étals des supermarchés. Il s'agit d'un saumon transgénique de la marque AquAdvantage, modifié avec un gène d'un autre saumon pour grandir deux fois plus vite. Baptisé « Frankenfish » par ses détracteurs, il a été autorisé à la consommation humaine aux États-Unis par la Food and Drug Administration (FDA) le 19 novembre. Bientôt des porcs et poulets OGM ? D'autres animaux génétiquement modifiés ont déjà été autorisés, mais pas pour la consommation humaine (lire notre enquête : Ces animaux mutants que la cuisine génétique vous prépare) : poissons d'aquarium, papillons, moustiques transgéniques pour lutter contre la dengue au Brésil, mouches OGM.

Bien manger, mais à quel prix ? - vidéo Dailymotion. Supermarchés : du poison dans nos caddies ? (VIDEO) Les 15 aliments les plus riches en protéines végétales. Choisir de devenir végétarien ou décider de limiter sa consommation de viande implique de se passer des protéines animales. Heureusement, la nature est bien faite et nous fournit des protéines végétales qui permettent de compenser ce manque. Voici les 15 ingrédients riches en protéines végétales. La spiruline : 65 g de protéines pour 100 g La spiruline est de loin la meilleure source de protéines.

Cette super algue fournit 65 g de protéines pour une portion de 100 g soit deux fois plus que le soja. De par sa teneur exceptionnelle en protéines et en acide aminées, elle est utilisée comme alternative à la viande dans les pays en développement. Le soja : 36 g de protéines pour 100 g La graine de soja est particulièrement riche en protéines puisqu’elle fournit 36 g de protéines au 100 g. Les graines de chanvre : 26 g de protéines pour 100 g En plus d’être riche en oméga-3, en vitamine A, D et E, les graines de chanvre sont une source non négligeable de protéines végétales. Maigrir rapidement sans régime : bien manger et perdre du poids. Que penseriez-vous de la chose, si j’annonçais la découverte d’une méthode ultime de « régime » qui allie efficacité dans la durée et de sacrés effets bénéfiques à court terme ?

Ce genre d’accroche est tellement galvaudée par les mauvaises publicités que vous êtes en droit de vous méfier et de commencer à dégainer les tomates. Pourtant, notre méthode ne sort pas des éprouvettes d’un Bac +8 en chrononutrition ou du cerveau malade d’un marketeux en soif d’argent : c’est du vécu, du testé, de l’étudié, du témoigné ! Notre but n’est pas de vous faire perdre du « poids » sur les aiguilles de votre balance, mais plutôt de vous faire perdre du gras et de vous sculpter une silhouette agile sans forcément devoir pousser la fonte pour ressembler à un ersatz de Robocop. L’étude qui suit se propose donc de comprendre les origines de votre poids et de vous rééquilibrer afin que votre corps fasse comme ce que fait le Giga Store du coin chaque année : déstocker ce qu’il y a en trop. Respectez-vous Sel.

LEGUMES

Lacto-fermentation (recette à imprimer) - Chouette la vie. On me demande souvent la recette et des explications sur la lacto-fermentation. C’est une méthode très ancienne pour conserver les légumes. Ils sont plongés, crus, dans de l’eau salée, et se conservent ainsi des mois, voire des années. Le grand avantage, par rapport à une conserve traditionnelle : ils gardent donc toutes leurs propriétés nutritionnelles et, mieux, ils en développent de nouvelles ! Lorsque vous fermez le bocal, vous créez un milieu anaérobie où les bactéries lactiques vont se développer. Vous avez tous au moins consommé une fois un produit lacto-fermenté : la choucroute. . ♦ On ébouillante des bocaux quelques secondes. ♦ On fait bouillir un litre d'eau. . • Votre produit est prêt à être dégusté au bout de trois ou quatre semaines, mais autant le laisser un peu plus longtemps : il sera encore meilleur.

. • On consomme peu de lacto-fermentation à la fois : une ou deux cuillers à soupe, ajoutées à une salade par exemple. J'ai déjà préparé du chou (rouge, blanc, vert !) Une famille se met à manger bio, les effets sont immédiats. Si le bio fait incontestablement de plus en plus d'adeptes, il est aussi vrai qu'il peine à radicalement changer les comportements alimentaires du grand public. Bien que depuis quelques années les produits bio se voient davantage valorisés dans nos rayons, il semblait jusqu'alors difficile de réellement quantifier leurs bienfaits sur notre organisme. Il faut aussi admettre que les prix plus élevés affichés par cette consommation découragent bon nombre de consommateurs, qui se contentent alors de quelques efforts à la marge, en intégrant seulement de temps en temps, et quand ils le peuvent, des produits issus d'agriculture biologique à leurs chariots.

Pour convaincre des effets du bio sur la santé, la chaîne d'épiceries coopératives « Coop » en Suède a financé une étude (que vous pouvez consulter ici, en anglais) de trois semaines, au cours de laquelle l'alimentation d'une famille de cinq personnes a été passée au crible. Avant l'expérience : des pesticides dans l'organisme. Des esclaves thaïlandais derrière les crevettes vendues en supermarchés - L'Express Styles. Un arrière-goût amer pour la crevette. Le quotidien britannique The Guardian révèle ce mercredi les résultats d'une enquête de six mois en Thaïlande, dans le milieu de la pêche industrielle à la crevette. Et le constat est effarant: des hommes sont vendus, enchaînés, battus voire tués sur les bateaux qui pêchent de quoi nourrir les crevettes des fermes marines spécialisées.

Selon The Guardian, la plus importante ferme de crevettes au monde, Charoen Pokphand CP Foods, se fournit en nourriture auprès de ces bateaux esclavagistes, qu'elle garde pour ses crevettes ou revend à d'autres fermes. Les crevettes sont ensuite revendues dans les supermarchés du monde entier. Parmi les chaînes nommées se trouvent Walmart, Tesco, Costco et Carrefour.

Côté supermarchés, les réactions sont unanimes: ils sont contre l'esclavage et des enquêtes sont en cours. "Ils nous ont vendus comme des animaux" "Si vous achetez des crevettes de Thaïlande, vous achetez le produit de l'esclavage" Les fruits. Khao Pad Kaï, riz sauté thaïlandais trop facile. Je vous re-poste la recette que j’ai réalisée aujourd’hui sur France 2 dans C’est Au Programme … Voici un grand classique de la cuisine thaïlandaise, un riz sauté au poulet. J’adore ce genre de petit plat asiatique vite fait et réconfortant, je vous avais d’ailleurs déjà parlé de mon amour des Pad Thai. Ici le gros avantage est l’utilisation de riz froid, ce qui accentue encore la rapidité de sa cuisson. Un soir de flemme, avec du riz déjà cuit au frigo, vous pourrez en 10 minutes préparer un vrai plat complet.

Vous allez essayer ? Pour 2 personnes : -2 cuisses de poulet ( bio pour moi) -2 bols de riz cuit froid (basmati) -1 échalote ou un petit oignon -1 c à soupe de sauce soja -1 c à soupe de Nuoc-mam ( sauce de poisson) -1 c à soupe de sauce Maggi -½ c à café de sucre -1 cm de gingembre pelé -1 tige d’oignon nouveau -1 oeuf -Commencez par émincez finement le gingembre -Désossé le poulet et coupez la chaire en gros cube -Pelez et émincez l’échalote -Ajoutez y 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol. Crevettes sautées citronnelle et gingembre.

J’aime beaucoup faire ces crevettes sautées à la citronnelle et au gingembre pour l’apéro. Elles sont parfaites comme fingers food. Honeydoudou n’est pas très fan des petites choses à grignoter. Il aime bien passer directement à table avec une bonne entrée, mais les enfants et moi on aime bien ce temps de l’apéro. Mais quand il y a de bonnes choses à manger autre que des chips et des cacahuètes, comme ces crevettes sautées, et bien, Honeydoudou est content et apprécie. Il s’est d’ailleurs mis à faire cette recette, et c’est devenu un peu sa spécialité maintenant.

Ces crevettes sautées à la citronnelle et au gingembre sont faciles à faire. Crevettes sautées citronnelle et gingembre_ingrédients_ • 500g de crevettes déjà décortiquées • 1 noix de gingembre (2 cm) • 2 tiges de citronnelle • 1 gousse d’ail • huile d’olive • sel WordPress: J'aime chargement… Sur le même thème ravioles sautées au wok, asperges et crevettes aux influences Thaï Les ravioles. 22 avril 2011 Dans "pâtes, riz & graines"

Le Poulet aux Noix de Cajou. Après le petit passage sur le journal de 20h du 18 novembre sur TF1, je vous remets la recette en avant pour tomber dessus tout de suite! Voici l'un des mes plats thaïlandais préférés, le poulet aux noix de cajou. Un poulet moelleux, parfaitement pimenté, avec ses oignons, poivrons rouges, de gros piments verts et surtout ses noix de cajou croquantes. Un véritable régal surtout avec un riz gluant! Il y a beaucoup de variations autour de ce plat. Je vous donne celle que je préfère, avec une sauce savoureuse piquante et sucrée. Recette du poulet aux noix de cajou, pour 4 personnes: Commencer par enlever la peau des hauts de cuisses. Puis Couper le poulet en morceaux. Couper les poivrons rouges en gros morceaux, en ayant pris soin d'enlever les graines.

Couper également l'oignon en gros morceaux. Voici le piment vert. Prendre des gants en latex pour se protéger les mains en coupant les piments oiseaux... Préparer la sauce. Mettre de l'huile (1 bon centimètre) dans un wok ou une large poêle. Clés De Santé » Les jus de légumes : élixirs de santé. L’utilisation des jus de légumes est une des techniques phares de la naturopathie. En fait c’est de la vrai biochimie, mais naturelle ! Pris dans ce sens la thérapie par les jus de légumes et de fruits peut être théoriquement aussi efficace que les médicaments.

Il est donc urgent de mieux la connaître et apprendre à la pratiquer : ce n’est pas très compliqué, il suffit de s’y mettre. Et d’acheter une centrifugeuse ou un extracteur de jus. D’autre part ils sont très utiles en cas de diète. L’intérêt des jus de légumes réside tout d’abord dans le fait qu’on emploi des légumes crus, qui conservent ainsi tous leurs éléments nutritifs et l’apport en vitamines, en oligo-éléments et en enzymes est optimisé. C’est un des atouts majeurs pour augmenter notre énergie vitale. Sans fibres, les nutriments passent en moins de 20 minutes dans le sang sans perte d’énergie consacrée à la digestion afin de nourrir les cellules en énergie vitale. . – 100 g de céleri cru (racine) – 30 g de radis noir cru Peau : Les secrets des fruits secs.

Déjeuner | Manger Paleo. Pâte de base pour un cupcake facile et réussi pour 12 personnes | Moncupcake.fr. 3.39 avg. rating (67% score) - 287 votes Il existe de nombreuses recettes pour réussir une bonne pâte de base pour un Cupcake. La particularité d’une bonne pâte est que le gâteau doit avoir une texture moelleuse et légère.

Voici la liste des ingrédients nécessaires à la préparation de la pâte de base pour un cupcake facile et réussi pour 12 personnes. I – Préparation de la pâte Pour commencer, casser les quatre œufs dans un bol et fouetter légèrement avec un fouet ou avec un batteur électrique.Rajouter le sucre et fouetter jusqu’à blanchissement.Ensuite rajouter le beurre fondu à la préparation.Puis rajouter le lait et fouetter légèrement.Incorporer la farine et la levure en une seule fois et mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et homogène. II – Moulage & Cuisson Astuces : Le secret d’un cupcake réussi, c’est de bien fouetter et incorporer de l’air à la préparation. Articles similaires : Toutes mes recettes de noël. Pfeffernüsse : c'est imprononçable mais qu'est ce que c'est bon ! Je ne vous apprend rien : le mois de décembre est déjà bien entamé. Et que fait-on en décembre ?

Des petits gâteaux de Noël, bien sûr ! Ceux-là sont des petits gâteaux allemands, Pfeffernüsse, leur nom signifie mot à mot "noix au poivre". C'est imprononçable mais c'est bon ! Ils se conservent très longtemps dans une boîte en fer, devenant de plus en plus moelleux au fil des jours. Pour une grande boîte de petits gâteaux :1 fragment de bâton de cannelle (1 à 2 cm)2 clous de girofle4 graines de coriandreL'intérieur de 2 gousses de cardamome verte1 cuil. à café de grains de poivre blanc1 pincée de muscade fraîchement râpée500 g de miel 300 g de sucre3 œufs15 g de poudre à lever1 kg de farine100 g de sucre glace Tapissez plusieurs plaques de cuisson de papier sulfurisé.

Pilez les épices dans un mortier. Faites tiédir légèrement le miel pour le liquéfier. Faites des boules d'environ 2 cm de diamètre. Et remarquez que j'ai fait fort : zéro beurre dans cette recette. Recette Rôti de porc farci aux canneberges. Préparation du rôti de porc farci aux canneberges 1. Dans un petit bol, mélanger les canneberges et le cidre. Couvrir d'une pellicule de plastique en soulevant l'un des coins et cuire au micro-ondes, à intensité maximum, pendant 1 minute.

Laisser refroidir. 2. Étaler les noisettes sur une plaque de cuisson munie de rebords et les faire griller au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et dégagent leur arôme. 3. 4. 5. 6. Préparation de la sauce au vin blanc 7. 8. Naturacook : devenez un pro de la cuisine saine et gourmande — Naturacook : devenez un pro de la cuisine saine et gourmande. Verrines poivrons, mascarpone et piment d'Espelette. Recette pour un Noël léger, light : Papillote de poulet aux marrons, champignons, purée de patates douces.

Dans quelques jours, je vous ferai profiter d’une vidéo car oui, une grande chaîne est venue filmer mes recettes sur le thème d’un repas de Noël léger ! Aujourd’hui je vous fait profiter du plat : un délicieux filet de poulet aux champignons avec une pointe de Monbazillac en sauce, et un écrasé de patates douces à la vanille en accompagnement. Pour 2 personnes – 2 filets de poulet fermier (ou suprêmes) – 1 patate douce (environ 300 grammes) – Une poignée de pleurotes – 2 champignons de Paris – Quelques marrons en conserve ou bocal – 3 cuillères à soupe d’huile d’olive – 2 cuillères à soupe de vin blanc moelleux (ici Monbazillac) – Sel, poivre – 1/2 cuillère à café de vanille en poudre 1ère étape :Préparez l’écrasé de patates douces : épluchez la patate douce et coupez-la en cubes réguliers.

Faites cuire dans un grand volume d’eau que vous portez à ébullition durant environ 20 minutes, jusqu’à ce que la patate douce soit bien tendre. 2ème étape :Préchauffez le four à 200°. Roulés de poulet à l'ananas, facile et pas cher. Recette - Poulet de Noël - Notée 4/5 par les internautes. Purée de pommes de terre à la truffe et au parmesan. Cuisine AZ, recettes de cuisine faciles et simples de A à Z. Crème de lentilles corail. - Le blog de kougelhopfetchocolat.

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