Europresse. Moins d’employés, plus polyvalents : la tentation de l’hôtellerie après la crise liée au Covid-19. « Ne jamais gaspiller une grave crise.
C’est l’occasion de faire des choses que l’on croyait impossibles. » Le conseil, formulé durant la crise de 2008 par Rahm Emanuel, alors directeur de cabinet de Barack Obama, n’a pas échappé aux grandes chaînes de l’hôtellerie mondiale. Le secteur, dont la croissance régulière a été brisée net, réfléchit de longue date aux manières de réduire ses coûts de personnel. La pandémie de Covid-19 lui a peut-être fait gagner dix ans, à la fois parce qu’elle a poussé ses salariés au chômage ou dans les bras d’autres employeurs, et parce qu’elle a expérimenté d’autres formes d’organisation. Article réservé à nos abonnés Lire aussi Covid-19 : le secteur touristique rattrape son retard en vue de l’été Dans l’esprit des dirigeants d’Hilton, ces économies pourraient être reversées à la fois aux actionnaires et aux salariés, sous forme de rémunérations plus attrayantes à l’embauche. La polyvalence s’est installée dans tous les hôtels durant la crise.
#MeToo: dans la gastronomie, l’espoir d’un changement. Un calme et joli dimanche au pays des... - La Mare aux Oiseaux. Pour mieux vous accueillir le mercredi... - La Mare aux Oiseaux. (4) La Mare aux Oiseaux. L'innovation sociale : un levier de valorisation des équipes - TendanceHotellerie. Ce sujet a fait l’objet d’échanges lors d’une visio conférence-débat, le mercredi 16 septembre 2020, en semi-présentiel à l’hôtel Pullman Paris Tour Eiffel.
Afin d’exposer leurs idées et de débattre de ces questions, un groupe d’étudiantes de la licence professionnelle Direction des Services d’Hébergement en Hôtellerie Internationale, en partenariat avec l’AGGH (Association des Gouvernantes Générales de l’Hôtellerie) a organisé et animé le débat. Madame Régine DAVROUX, responsable de la formation, a encadré et suivi le groupe de projet tutoré. Madame Corinne VEYSSIERE, Présidente Nationale de l’AGGH, leur a apporté son soutien, son aide et son professionnalisme, Linda LEGROS qui a organisé cette rencontre. Les femmes et valets de chambre constituent le cœur de la main d’œuvre hôtelière. La plus simple des attentes des clients ne serait pas assurée sans leur travail, souvent jugé pénible et dévalorisant. Axe 2 - Les programmes de valorisation mis en place dans les hôtels Les intervenants : Un célèbre chef accusé d’agression sexuelle : un témoignage sur une star de Top Chef refait surface.
Un célèbre chef parisien est accusé de harcèlement et d’agression sexuelle.
Alors que les internautes cherchent à savoir son nom, une autre affaire commence à refaire parler d’elle : elle concerne un ancien candidat de Top Chef, dénoncé en 2019. Qui est le chef parisien actuellement soupçonné de harcèlement et d’agression sexuelle ? C’est la question, brûlante, qui se pose depuis ce mercredi 12 août. Après un premier témoignage d’une victime présumée, c’est une publication sur Instagram de Julie Mathieu, rédactrice en chef des magazines Fou de Pâtisserie et Fou de Cuisine, qui a lancé l’affaire.
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