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Poissons

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Cabillaud rôti aux mangues caramélisées. Very Easy Kitchen. Ecrit et réalisé par Very Easy Kitchen Voici une recette pour retenir encore un peu l’été. On trouve encore de beaux poivrons, et le rouget est sur nos étals (vous pouvez prendre des filets surgelés également). C’est une recette fine et légère qui se mange sans accompagnement. Vous pouvez la préparer quand vous avez une entrée et un dessert particulièrement copieux. Cocotte de rougets aux poivrons, mozzarella et tapenade Pour 4 personnes 8 petits filets de rouget 4 tranches de pain de mie complet 4 cuillères à café de tapenade d’olives noires 1 belle boule de mozzarella 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 poivron jaune Oignons cébette Huile d’olive de qualité Fleur de sel Préchauffez votre four à 200°C. Coupez les poivrons en brunoise et mélangez-les à 3 cuillères d’huile d’olive.

Passez au toaster vos tranches de pain de mie pour les faire dorer. Au fond de chaque cocotte, versez deux gouttes d’huile d’olive. Crème au safran (au lait d’amandes) Pour 4/6 verrines ½ l de lait d’amandes 4 jaunes d’œuf. Cabillaud en crumble de moutarde ancienne - Kaderick en Kuizinn. [fblike] Hier matin en allant sur Libéfood, je suis tombée sur la recette de Maiwenn avec son crumble gourmand de cabillaud, même si je n’ai pas fait la même recette, elle m’a inspiré pour faire ce dos cabillaud en coûte de crumble à la moutarde ancienne. Une pâte faites à l’intuition, le temps de décongeler mon dos de cabillaud, j’ai regardé ce que j’avais dans mon frigo, de la moutarde ancienne, de la crème fraîche et hop j’y ai ajouté de la chapelure et un peu de maïzena® pour faire tenir le tout et j’avais mon crumble. = Préparation : 5 minutes =§= Cuisson : 20 minutes = =§ Pour 2 personnes =§= Liste des courses §= = {2 dos de cabillaud} = {4 cuillères à soupe de motarde à l’ancienne} = { 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse à 15%} = = {3 cuillères à soupe de chapelure + 1 pour la finition} = {1 cuillère à café de maïzena®} = {sel, huile} = =§ Comment se déroule la recette du dos de cabillaud §= Préchauffer le four à 210°c ou thermostat 8. =§= Dégustation =§= Nouvelle rubrique :

Crevettes sautées aux légumes croquants façon wok | Je dis M. Aujourd'hui je reviens avec une recette salée signée Marque Repère, la marque distributeur de E.Leclerc. J'ai reçu quelques produits pour faire la recette comme les poivrons et les courgettes de la marques Bio Village, la marque bio de l'enseigne. Le reste vient de mon caddie et mon avis est personnel et non orienté comme toujours. Je ne suis pas particulièrement bio à part pour certaines choses car je trouve ça cher, bref je ne suis pas encore convaincue. Pour ceux et celles qui le seraient, la recette revient à environ 3€80 par personnes si vous utilisez les produits ci-dessous (les prix ont été calculés récemment).

C'est l'occasion de faire un plat qui change pour pas très cher. Revenons à la recette que j'ai faite dans un wok qui a beaucoup plu un midi. En bref une recette que je referai certainement, peu être avec d'autres légumes. ** Prix indicatifs généralement constatés en magasin (mai 2012) D'ailleurs je vous donnerai bientôt des nouvelles du frozen yogurt que j'ai testé. Papillote de poisson sur lit de semoule. Mardi 14 août 2012 2 14 /08 /Août /2012 08:00 Encore une nouveauté chez Croc Gourmand ! Voici la rubrique spécial minceur. Surveiller sa ligne ne rime pas forcément avec plaisir mais je vais vous prouver au fur et à mesure que l'on peut se faire plaisir tout en mangeant équilibré.

Les ingrédients Pour 1 personne 1 petite courgette 1 citron 15 cl de bouillon de légumes (fait maison ou reconstitué) 100 g de semoule cuite 25 g de pignons 1 filet de poisson blanc sel & poivre La préparation Préchauffez le four à 180°C. Prélevez le zeste du citron, découpez 2 rondelles dans une moitié du citron et pressez l'autre moitié. Dans un saladier, mettez la semoule, les pignons, la courgette et le zeste de citron. Enfournez et laisez cuire de 20 à 25 minutes, en fonction de l'épaisseur du filet de poisson. Informations nutritionnelles Par papillote : 552 calories ­­- protéines : 41 g - Glucides : 57 g - Lipides : 23 g - Fibres : 2,1 g - Sel : 0,46 g - Sucres ajoutés : 6g Partager l'article ! Délicieuses croquettes de poisson à la Tunisienne. Mardi 17 juillet 2 17 /07 /Juil 09:17 Cette fois-ci, ça y est, je suis vraiment en vacances.

Donc plus de temps pour cuisiner, entre autres...ça tombe bien, j'ai un tour du monde à boucler (et c'est loin d'être fait)! Et puisque j'ai émigré en méditerranée pour ces vacances, j'ai fort envie de faire un petit détour culinaire par les pays orientaux. Outre le fait que j'ai des légumes en pagaille suite à ma cueillette annuelle :) Mais ça on en reparle très bientôt, promis! Dans ce billet je vous propose une façon savoureuse et originale de déguster le poisson blanc type Colin d'Alaska. Allez, on s'embarque pour la Tunisie? Source: 1001 saveurs Pour une douzaine de croquettes 400 g de chair de poisson blanc (j'ai pris du cabillaud surgelé) 1 grosse pomme de terre 1 bouquet de persil 1 oignon 50g de farine (pour la panure) sel, poivre, cumin huile végétale pour la friture Faites chauffer l'huile dans une grande poêle.

NB: La recette d'origine utilise 1 oeuf. Filet de Julienne au Basilic frit et Tzatziki. Kedgeree ... - Paris dans ma cuisine... Ke quoi ? Le kedgeree est un plat traditionnel anglais, issu des anciennes colonies indiennes et consommé au petit déjeuner. Je l’ai découvert avec Dorian et j’ai tout de suite adoré le mélange d’épice et de gout fumé ainsi que son coté réconfortant. Je n’ai pas été jusqu’à le manger au petit déjeuner mais sur un cout de folie j’an serais surement capable. Cette recette est celle de Dorian bien sur ! Pour 5 personnes : -300 gr de riz basmati -6 œufs -1 gris filet de haddock -1 oignon blanc -2 gousses d’ail en chemise écrasées -30 gr de beurre -1 c à soupe de curry en poudre -1 c à café de graines de fenouil -1 c à soupe de gingembre fraichement râpé -4 feuilles de laurier -1 c à café de curcuma -25 cl de lait -10 cl de crème liquide -Bouillon de volaille -Mettez le lait et le haddock dans une casserole, ajoutez de l’eau afin de couvrir le poisson, ajoutez y le laurier, portez le mélange à ébullition, retirez ensuite du feu, couvrez et attendre 10 minutes.

-Emincez l’oignon. Koftas de poisson {plat indien} « Big Girl Cooking. Papillote de cabillaud orange badiane. Vous savez quoi ? Ca y est, j'ai retrouvé ma fibre culinaire ! Il suffisait peut-être juste d'exprimer ce petit passage à vide, pour repartir de plus belle. Ce week-end, je vous concocte pas mal de recettes, à commencer par ces fantastiques papillotes de cabillaud à l'orange et à la badiane. Une tuerie, parole de petite cuillère. Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de dos de cabillaud 4 oranges bio 8 étoiles de badiane 60 g de beurre 1 cuillère à café de maïzena 1 citron vert fleur de sel, poivre. Préchauffez le four à 200°C. Versez le jus dans une casserole, ajoutez les étoiles de badiane, portez à ébullition. Coupez le beurre en petits dés et rajoutez-les dans la casserole.

Salez légèrement, poivrez, éteignez le feu et réservez. Découpez 4 feuilles de papier sulfurisé sur une longueur de 40 cm environ par feuille. Découpez le dos de cabillaud en 4 portions égales. Fermez la papillote bien hermétiquement en repliant soigneusement les bords. Confectionnez les trois autres papillotes. COLOMBO DE POISSON. Lasagnes saumon poireaux. NOW I'M A COOK! Parmentier au poisson Pour changer un peu du parmentier traditionnel, c’est une très bonne alternative. Je ne suis pas déçue du résultat. Quand j’ai fait mon parmentier, j’ai oublié de mettre le beurre dans la purée (olala), mais tout le monde n’y a vu que du feu, ce n’était pas sec du tout et apparemment mes invités se sont régalés (ils en ont même redemandé, c’est dire). Pour 4 personnes: Préparation: 20 minutes - Cuisson: 40 minutes 400g de filet de cabillaud800g de pommes de terre2 cubes de bouillon de légumes1 bouquet garni1 oignon12cl de lait15g de beurre125g de fromage blanc 0%1 bouquet de persil30g de Comté râpémuscadesel, poivre du moulin Peler et hacher l’oignon en rondelles.

Émietter les filets de poisson, retirer les arêtes éventuelles, y ajouter le fromage blanc et le persil ciselé. Servir bien chaud. Follow Us / Suivez-nous! Cabillaud sauce moutarde, potatoes maison. Le site Cuisine AZ m'a proposé de participer à un dossier qui paraîtra le 3 Mai, dans quelques jours. Je vous en dirai plus à la sortie, mais je voulais déjà vous présenter une des recettes que vous retrouverez dedans, comme une mise en bouche.. C'est une recette toute simple que je tiens de ma mère, et que l'on adore toutes les deux. C'est un peu notre plat du samedi midi, parce que souvent on est que toute les deux, mon père travaille un samedi sur deux, et il se prépare rapidement. Quand mon père est là, on fait plutôt des rôtis, des poulets entiers pochés puis cuits au four, de l'osso bucco, des plats plus traditionnels en fin de compte.

Il est ici accompagné de potatoes maison cuites au four, avec du paprika et des herbes, fondantes et dorées comme on aime, on dirait en anglais que c'est de la "comfort food", de la nourriture réconfortante.. Pour 4 personnes Imprimer la recette Les potatoes : préchauffez le four à 180°C, lavez les pommes de terre, puis épongez les brièvement. Crevettes sautées à l'ail et au sésame et leur croustillant de riz. Mercredi 9 mai 2012 3 09 /05 /Mai /2012 07:00 Comme vous le savez peut-être, je ne mange pas de viande mais je suis une inconditionnelle des fruits de mer, du poisson et de tout ce qui nous vient de la mer. Je raffole tout particulièrement des crevettes (roses) !

Mon deuxième péché mignon, ce sont les recettes d'inspiration asiatique. Je vous propose donc une association de ces deux coups de coeur culinaires : un vrai délice ! Ingrédients, pour 2 personnes : Pour la sauce : - 2 c. à s. de graines de sésame - 1 belle gousse d'ail - 3 c. à s. d'huile d'olive - 1 c. à s. de sauce soja - Poivre du moulin - Coriandre fraîche Pour les crevettes : - 20 grosses crevettes crues décortiquées - 1 échalote - Sel et poivre Pour la présentation : - 1 feuille de brick La recette de Juliette : 1. . - Dans une poêle, faire dorer les graines de sésame (ne rien ajouter dans la poêle) environ 5 minutes. - Dans un bol, mélanger les graines de sésame dorées, l'ail réduit en purée, l'huile d'olive et la sauce soja. 2. 3.

Gratin de cabillaud aux tomates et basilic. Saint jacques au caramel balsamique - Recette de cuisine Marmiton : une recette. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 24 noix de saint jacques- farine- 30 g de beurre- 10 cl de vinaigre balsamique- 2 cuillères à soupe de cassonade- 2 cuillères à soupe de crème épaisse Préparation de la recette : Faire réduire à feu moyen le vinaigre balsamique et la cassonade jusqu'à ce que le caramel nappe le dos d'un cuillère. Hors du feu, ajouter la crème épaisse. Mélanger et réserver. Fariner les noix de saint jacques et les tapoter pour retirer l'excédent de farine. Faire mousser le beurre et faire cuire les noix de saint jacques à feu vif pendant 2 minutes par face.

Napper légèrement l'assiette de caramel et poser les noix de saint jacques dessus. Remarques : Vous pouvez préparer ce plat à l'avance et cuire vos saint jacques au dernier moment.