Kürbis

Healthy Mac and Cheese Recipe. Kürbisspalten mit pikantem Birnen-Relish (S&K 09/2012) Raffiniert • Für 4 Personen Zubereitung: 20 Min. + Backzeit: 25 Min. Pro Portion: 255 kcal; 13 g F, 4 g E, 30 g KH 1 Hokkaido-Kürbis 1 EL Koriandersamen 4 EL Olivenöl 1 unbehandelte Zitrone 8 Knoblauchzehen Salz, Pfeffer Für das Birnen-Relish: 3 reife Birnen ½ Zitrone 1 Chilischote ca. 20 g Ingwer 1 Bund frischer Koriander Salz, Pfeffer 1 – 1½ EL Zucker Kürbis waschen, halbieren, Kerne entfernen und Hälften in 8 Spalten schneiden.

Koriandersamen zerstoßen und mit Olivenöl, Zitronenschale und dem Saft einer Zitronenhälfte verrühren. Das Kürbis-Fruchtfleisch damit einpinseln. Spalten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Knoblauchzehen schälen, andrücken, auf jede Spalte eine Zehe geben. Spalten salzen, pfeffern und ca. 25 Minuten im vorgeheizten Ofen (180ºC) backen. Birnen schälen, Fruchtfleisch würfeln und Zitronensaft zugeben. Kürbissüppchen mit Topinambur. Auf geht's in eine neue Runde mit meinem Lieblingsgemüse — Kürbis! Ich kriege einfach nie genug davon. Sobald die ersten orange-roten Hokkaidos Ende August in den Supermärkten liegen, bekomme ich leuchtende Äuglein — und weine jedes Frühjahr ein kleines Tränchen, wenn sie von jetzt auf gleich nicht mehr da sind. Dementsprechend ist die Zeit von September bis Dezember hier sehr, sehr kürbislastig. Noch dazu konnte ich meine Eltern dazu überreden, Kürbis in ihrem Garten anzubauen, weswegen sie mir letztes Wochenende 10 wunderschöne Exemplare lieferten, die sich bis zur endgültigen Verarbeitung auch hübsch als Herbst-Deko machen.

Aber meine Eltern brachten mir nicht nur Kürbis mit, sondern auch einen riesengroßen Eimer von... tja, was genau, das wusste ich nicht so wirklich. Aber da ich mich erstmal langsam herantasten wollte, zauberte ich ein feines Sonntagssüppchen, kombiniert mit einem Rest Butternut-Kürbis, der noch verwertet werden wollte. Und: Ihr könnt mich im Löffel sehen, whui! Grünkohl-Kürbis-Tarte. 6. Dezember 2012 Ich weiss, ich habe schon darüber geschrieben, aber ich renne immer noch und kann nicht bremsen. Dezember ist schön, kann ich alle diese wunderschöne Geschenke aussuchen und verschenken, ich kann Weihnachtsmarkt besuchen und Schnee (wenn ich Glück habe) genießen. Jedoch manchmal ist es zu viel. Daher heute habe ich beschlossen zu bremsen und ein Paar Tage frei von Weihnachtsvorbereitungen nehmen Heute gibt’s auch ein Rezept, das schon ein paar Wochen auf Publikation wartet.

Grünkohl-Kürbis-Tarte Bevor ich aber mit dem Rezept anfange, möchte ich kurz über Grünkohl schreiben. Grünkohl hat ein spezifisches Geschmack, deswegen mögen ihn nicht alle, aber von allen Kohl-Gemüsen enthält er am meisten Natrium, Kalium, Calcium, Phosphor und Eisen. Grünkohl ist auch sehr reich an Vitamin C, E, PP, B2, B6, und Pro-Vitamin A. Rating: 10.0/10 (1 vote cast) Grünkohl-Kürbis-Tarte, 10.0 out of 10 based on 1 rating Zutaten: Zubereitung: Teig: Backofen auf 210 Grad vorheizen. Guten Appetit! Geschenke aus der Küche: selbstgemachte Kürbis-Risotto-Mischung. Im Supermarkt sehe ich öfters fertige Risotto-Mischungen, meistens für Pilz-Risotto oder mit getrockneten Tomaten. Da ich bekanntlich ein großer Kürbis-Fan bin und auch sehr gerne Kürbis-Risotto esse, habe ich mir überlegt, dass ich eine solche Kürbis-Risotto-Mischung doch auch ganz einfach mal selbst herstellen könnte, damit ich immer einen Vorrat an Kürbis-Risotto zuhause habe.

Also habe ich losgelegt. Und das Experiment ist geglückt, der Kürbis lässt sich im Backofen ganz prima trocknen und kann kombiniert mit Arborio-Reis, Gemüsebrühe und getrocknetem Salbei prima als fertige Kürbis-Risotto-Mischung aufbewahrt werden. Hübsch verpackt und verziert in einem Weck-Glas auch ein leckeres Weihnachtsgeschenk für kochfaule Feinschmecker! Ja, so langsam nimmt das Thema Kulinarische (Weihnachts-)Geschenke bei mir Fahrt auf.... Kürbis-Risotto-Mischung (ergibt eine Risotto-Mischung, die für 2 Portionen als Hauptgericht ausreicht) Zutaten: ½ Butternut-Kürbis (ca. 400-500g) 160g Risotto-Reis Pfeffer.

Homemade Fresh Pumpkin Pie Recipe. Kürbisschnitten in Orangensauce. Für 2 Personen Zutaten: 500 g Kürbis 25 g getrocknete Kürbiskerne 50 g (Soja-)Sahne 2 mittelgroße rote Zwiebeln 1 Knoblauchzehe ½ Orange 1 Schnapsglas Cassis 1 Rosmarinzweig 4 EL Olivenöl 3 g geriebener Ingwer (2 MS Ingwerpulver) Je ½ TL Senfmehl 1 MS Cumin Salz (rotes Hawaii Meersalz) Physalis Zubereitung: Backofen vorheizen auf 170 °C Ober- und Unterhitze. Weitere Rezepte finden Sie in unserer Rezeptdatenbank. Das Rezept entstammt dem Kochbuch: Cosima ReichweinVegetarisch für Feinschmecker Art & Form Design 2012, 64 Seiten, 19,95 € ISBN 978-3000373060. Gefüllte Pfannkuchenbeutel. Für 4 Personen Zutaten: 400 g Mehl 1 Packung Backpulver 750 ml Mineralwasser mit Kohlensäure 300 g Hokkaido-Kürbis 1 mittelgroße Zwiebel 1 Knoblauchzehe Öl zum Anbraten 8 Lauchzwiebeln 750 ml Gemüsebrühe Salz, Pfeffer (weiß), Zucker Für das Joghurt-Dressing: 400 g (Soja-)Joghurt natur 2 EL (Hafer-)Sahne frischen Ingwer je 1 TL Dill , Petersilie, Schnittlauch Salz, Pfeffer (schwarz), Prise Zucker, Spritzer frische Zitrone 1.

Mehl, Backpulver, Salz und Mineralwasser in eine große Schüssel geben und gut miteinander verrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist. Den Teig 15 Minuten abgedeckt ruhen lassen. 2. Weitere Rezepte finden Sie in unserer Rezeptdatenbank. Von VEBU-Chefkoch Jérôme Eckmeier empfohlen. Courges, potiron, potimarron : les reconnaître, les choisir et les cuisiner ! La citrouille d'Halloween a du souci à se faire, parce qu'elle a des concurrentes ! Potiron, potimarron, courge butternut, courge spaghetti et bien d'autres... elles sont toutes sur les marchés, des courges de toutes les tailles, de toutes les formes, difficile de les reconnaître et de les choisir... Alors suivez nos instructions et découvrez avec nous les nombreuses variétés de courges. Et bien sûr, toutes nos recettes à base de courge Conservation : La plupart des courges se conservent très bien entières, plusieurs semaines (voire plusieurs mois !

A l'abri, dans une cave par exemple). En cuisine : - Les courges se cuisinent à toutes les sauces. Astuce "récup"Ne jetez pas les pépins de courges ! A voir aussi : > De la cuisine à la déco, préparez Halloween ! Lasagne vom Curry-Kürbis | We Love Pasta. Eintrag von Michi am Donnerstag, September 20, 2012 · 2 Kommentare Als ich Mitte August im Supermarkt die ersten Hokkaido-Kürbisse entdeckt habe, dachte ich noch: zu klein, zu teuer.

Zwei Wochen später ging der Preis auf einmal runter und so winzig waren die knallorangenen Bälle dann doch nicht mehr. Also ab in den Einkaufswagen, voller Vorfreude auf… ja, auf was eigentlich? Ich liebe Kürbis, aber ich bin kein Fan von Suppen. Die Kürbissuppe fällt also schon mal weg. Einige Zeit später (dank der hervorragenden Lagereigenschaften des Kürbis) und nach ein paar Recherchen stand dann fest: es gibt Lasagne! Das Ziel: ein deutlich mediterranes Gericht mit asiatischen Anklängen. Ich habe eine Mischung aus Hokkaido und Butternut verwendet, die sich beide sehr gut eignen. Für die Béchamelsauce:1 Liter warme Milch80 ml Öl80 g MehlMuskat, Salz, Pfeffer Kürbis in Würfel von einem Zentimeter Breite schneiden und in eine Schüssel geben. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Spaghettikürbis mit Pasta - kraut&rüben. Spätzle mit Thymian-Kürbis und karamellisierten Zwiebeln.

Soulfood darf auch schon mal matschig aussehen, oder? Ich war – glaube ich – auch so gebannt von dem Duft, der mich beim fotografieren umgab, dass ich die Kamera nicht ohne wohliges Zittern bedienen konnte. Seht darüber hinweg und glaubt mir einfach, dass diese Spätzle, die mit wirklich wenigen Zutaten auskommen, ein absolutes Wohlfühlgericht sind, das sich besonders gut nach ümmeligen Herbstspaziergängen macht. Der aromatische Muskatkürbis (den ich gegenüber dem allgegenwärtigen Hokkaido mittlerweile übrigens bevorzuge) verträgt sich exzellent mit einer kräftigen Prise Thymian, und die in Butter langsam kross und braun gebratenen Zwiebeln sind das Tüpfelchen auf dem i – vor allem, wenn man kurz vor Schluss noch eine Teelöffelchen Zucker in die Pfanne streut und sie dadurch leicht karamellisieren. Übrigens: Mein erstes Mal selbstgemachte Spätzle.

Und mal wieder bestätigt sich: DIY ist besser als gekauft. Die getrockneten Eierspätzle schmecken mir nämlich überhaupt nicht. Zubereitung. Courge spaghetti. Je dois dire que je ne suis pas expert en courges, je les trouves bien plus jolies que goûteuses, mais on m'a tellement parlé de la "courge spaghetti" que je vous le voir moi-même. C'est vrai, c'est assez rigolo, mais un petit peu fade, donc, il vous faut une sauce assez pimentée! Ich bin nicht so der Kürbis-Fan, ich finde sie schöner als sie schmecken, aber alle redeten hier vom "Spaghetti-Kürbis", das wollte ich mal ausprobieren.

Es ist recht witzig, aber wie doch alle Kürbisse, ist er recht fad und man muss eine scharfe Sauce dazureichen. Voilà la courge spaghetti! Und hier der Spaghetti-Kürbis! Enlevez les pépins, salez bien la courge et enfournez la à 180° pendant 30 minutes, tournez à mi-temps. Et ensuite, 'faites' des spaghettis avec votre fourchette! J'ai servi une sauce "arrabiata" avec la courge et pas mal de parmesan, mais je pense également une sauce au curry serait idéale..... Kürbis - Pesto de courge. Encore une recette qui se laisse super bien préparer! La vieille, vous préparez le pesto, et le jour même il vous reste juste de cuire les pâtes.....Et, à vous d'ajouter des grains de courge grillés, du curry..... Noch ein Rezept, dass sich herrlich vorbereiten lässt. Am Vortag bereitet man das Pesto zu und am Tag selber braucht man nur die Pasta zu kochen....Und, man kann gut gegröstete Kürbiskerne dazugeben, oder Curry oder oder.....

J'ai pris un hokkaido, mais vous pouvez prendre n'importe quelle courge. Mettez ensuite les morceaux de la courge cuite dans le blender, ajoutez du Parmesan ( ou du chèvre!) Vous obtenez une sauce assez onctueuse, faites la chauffez doucement, ajoutez encore du fromage si vous voulez. J'ai pris un parmesan de vache rouge.Servez les pâtes avec le pesto et pas mal de fromage râpé. Kürbiswaffeln. K-Spinat-Kuchen m Ziegenkäse. Papardelle m Kürbis und Salbei. K-Pasta. Kartoffel-K-Eintopf. Das war´s dann wohl mit dem Sommer: am Wochenende und am Montag noch mal ein letztes Aufbäumen mit 30 Grad, blauem Himmel und Sonnenschein, und heute nachmittag ging dann in Karlsruhe die Welt unter und der Herbst wurde eingeläutet.

Von mir aus hätte der Sommer gerne noch etwas bleiben können, aber der Herbst hat ja auch schöne Seiten... z.B. gibt es endlich wieder Kürbis! Den Start in den Herbst und die Kürbis-Saison markiert dieser Kartoffel-Kürbis-Eintopfmit Kürbiskernöl. Das Rezept stammt aus meinem neuen Kochbuch Blitzküche von Stefan Marquard, das ich mir letzte Woche gekauft habe. Nachdem ich Stefan Marquard beim AEG Foodblogger-Kochduell als sympathisch und bodenständig kennengelernt habe, war ich sehr neugierig auf sein Kochbuch. Beim ersten Durchblättern in der Buchhandlung haben mich die Rezept angesprochen, und so wanderte das Buch in den Einkaufskorb. Kartoffel-Kürbis-Eintopf (für 2 Portionen) Zutaten: 400g festkochende Kartoffeln 1 Knoblauchzehe 4 EL Weißwein 500ml Gemüsebrühe ! Kürbis-Walnuss-Crostini mit Ziegenfrischkäse. Die liebe Zorra ruft anlässlich ihres 8. (!!) Blog-Geburtstags zum Jubiläums-Blogevent "Walnüsse knacken und backen" auf. Mein Respekt und herzlichen Glückwunsch zu dieser tollen Leistung!

Und nachdem ich die letzten Events regelmäßig verpasst habe, beteilige ich mich dieses Mal auch endlich wieder mit einem Beitrag. Ich habe einige Walnüsse von der Wiese meines Schwiegervaters geknackt, gehackt und (über-)backen, und daraus wurden herbstliche Kürbis-Walnuss-Crostini mit Ziegenfrischkäse. Der weiche Kürbis, die crunchigen Walnüsse, der cremige Ziegenfrischkäse und das knusprig geröstete Brot ergaben ein prima Abendessen-Snack für die ersten Herbsttage!

Kürbis-Walnuss-Crostini mit Ziegenfrischkäse (für 2 Portionen als Vorspeise/Snack) Zutaten: ca. 300g Hokkaido-Kürbis 2-3 EL Walnusskerne 1 EL Butter 2 EL Olivenöl ca. 75g Ziegenfrischkäse 1/2 TL Thymian (frisch oder getrocknet) Salz, Pfeffer 2-3 Scheiben rustikales Brot ca. 1 EL Honig Zubereitung: Backofen auf 200 Grad vorheizen.

K-Cannelloni m Lauch-Weißweinsauce. Ein frohes neues Jahr 2013 wünsche ich euch! Seid ihr auch alle gut reingerutscht? Mein neues Jahr hat ebenso lecker angefangen, wie es in den letzten Tagen des alten Jahres geendet hat. Denn am letzten Sonntag des Jahres 2012 habe ich noch mal Nudeln frisch selbst gemacht. Dieses Mal habe ich nicht wie sonst Ravioli gemacht, sondern den Tagliatelle-Schneideaufsatz meiner Nudelmaschine sowie den tollen Pasta-Trockenständer, den ich 2011 zu Weihnachten bekommen habe, endlich eingeweiht. Zu den selbstgemachten Tagliatelle nach dem Nudelteig-Grundrezept, das ich im Pasta-Kochkurs in der Nudelmanufaktur "Pasta Fresca" in Kirchheim-Teck gelernt habe, gab es Gulasch-Sauce mit Knoblauch-Orangen nach einem Rezept aus dem Zabert Sandmann Kochbuch Pasta Knoblauch-Orangen zu Gulasch-Sauce?

Selbst gemachte Tagliatelle mit Gulasch-Sauce und Knoblauch-Orangen (für 2 Portionen) Zutaten: Für die selbst gemachten Tagliatelle: 300g Mehl Type 405 3 Eier 1/2 TL Salz 1 EL Wasser ca. 1 EL Olivenöl 1 Gemüsezwiebel. Kürbis-Puffer mit Fenchel-Orangen-Linsen-Salat und Minzjoghurt. Grummel... was ich ja gar nicht mag am Herbst, ist die Tatsache, dass es wieder früher dunkel wird und ich somit abends mein Essen nicht mehr bei Tageslicht fotografieren kann. Die perfekte Lösung für dieses Dilemma habe ich noch nicht gefunden - und bis dahin seufze ich jedes Mal wieder, wenn ich die Fotos bei Kunstlicht machen muss... Aber egal wie das Foto jetzt aussieht, man erkennt jedenfalls, um was es sich handelt, und die Kürbis-Puffer mit Fenchel-Orangen-Linsen-Salat und Minzjoghurt waren so lecker, dass ich das Rezept auf jeden Fall mit euch teilen möchte. Es stammt mal wieder aus Vegetarisch gut gekocht! Das Grundkochbuch von Cornelia Schinharl, das beste Chancen auf den Titel "Kochbuch des Jahres 2012" bei mir hat!

Der Fenchel-Orangen-Linsen-Salat passt durch das Dressing, in dem Kürbiskernöl enthalten ist, sowie durch die fruchtige Orangen-Note prima zu den krossen Puffern, und das Minzjoghurt sorgt für Frische. Kürbis-Puffer mit Fenchel-Orangen-Linsen-Salat und Minzjoghurt. Nachgekocht: Kürbis-Gnocchi mit Salbeibutter. Kürbissalat | Gut gekocht! Kürbissuppe mit karamellisiertem Ingwer. Gebratenes Gemüse mit Trauben und Spinat (S&K 09/2011) Risotto à la courge butternut. Herbstgemüse mit Maronen.

Hirsekuchen mit Ricotta und Kürbis. Süßer Kürbiskuchen. Polenta-Kürbis-Gratin (S&K 10/2008) Kürbis-Fenchel-Quiche (S&K 10/2008) Kürbis-Kartoffeleintopf. Orientalischer Ofenkürbis. Spinat-Kürbis-Strudel mit Feta.