Healthy Mac and Cheese Recipe. Kürbisspalten mit pikantem Birnen-Relish (S&K 09/2012) Raffiniert • Für 4 Personen Zubereitung: 20 Min. + Backzeit: 25 Min.
Pro Portion: 255 kcal; 13 g F, 4 g E, 30 g KH 1 Hokkaido-Kürbis 1 EL Koriandersamen 4 EL Olivenöl 1 unbehandelte Zitrone 8 Knoblauchzehen Salz, Pfeffer Für das Birnen-Relish: 3 reife Birnen ½ Zitrone 1 Chilischote ca. 20 g Ingwer 1 Bund frischer Koriander Salz, Pfeffer 1 – 1½ EL Zucker Kürbis waschen, halbieren, Kerne entfernen und Hälften in 8 Spalten schneiden. Koriandersamen zerstoßen und mit Olivenöl, Zitronenschale und dem Saft einer Zitronenhälfte verrühren. Das Kürbis-Fruchtfleisch damit einpinseln. Spalten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Kürbissüppchen mit Topinambur. Auf geht's in eine neue Runde mit meinem Lieblingsgemüse — Kürbis!
Ich kriege einfach nie genug davon. Sobald die ersten orange-roten Hokkaidos Ende August in den Supermärkten liegen, bekomme ich leuchtende Äuglein — und weine jedes Frühjahr ein kleines Tränchen, wenn sie von jetzt auf gleich nicht mehr da sind. Dementsprechend ist die Zeit von September bis Dezember hier sehr, sehr kürbislastig. Grünkohl-Kürbis-Tarte. 6.
Dezember 2012 Ich weiss, ich habe schon darüber geschrieben, aber ich renne immer noch und kann nicht bremsen. Dezember ist schön, kann ich alle diese wunderschöne Geschenke aussuchen und verschenken, ich kann Weihnachtsmarkt besuchen und Schnee (wenn ich Glück habe) genießen. Jedoch manchmal ist es zu viel. Geschenke aus der Küche: selbstgemachte Kürbis-Risotto-Mischung. Im Supermarkt sehe ich öfters fertige Risotto-Mischungen, meistens für Pilz-Risotto oder mit getrockneten Tomaten.
Da ich bekanntlich ein großer Kürbis-Fan bin und auch sehr gerne Kürbis-Risotto esse, habe ich mir überlegt, dass ich eine solche Kürbis-Risotto-Mischung doch auch ganz einfach mal selbst herstellen könnte, damit ich immer einen Vorrat an Kürbis-Risotto zuhause habe. Also habe ich losgelegt. Und das Experiment ist geglückt, der Kürbis lässt sich im Backofen ganz prima trocknen und kann kombiniert mit Arborio-Reis, Gemüsebrühe und getrocknetem Salbei prima als fertige Kürbis-Risotto-Mischung aufbewahrt werden. Hübsch verpackt und verziert in einem Weck-Glas auch ein leckeres Weihnachtsgeschenk für kochfaule Feinschmecker! Ja, so langsam nimmt das Thema Kulinarische (Weihnachts-)Geschenke bei mir Fahrt auf.... Homemade Fresh Pumpkin Pie Recipe. Kürbisschnitten in Orangensauce. Für 2 Personen Zutaten: 500 g Kürbis 25 g getrocknete Kürbiskerne 50 g (Soja-)Sahne 2 mittelgroße rote Zwiebeln 1 Knoblauchzehe ½ Orange 1 Schnapsglas Cassis 1 Rosmarinzweig 4 EL Olivenöl 3 g geriebener Ingwer (2 MS Ingwerpulver) Je ½ TL Senfmehl 1 MS Cumin Salz (rotes Hawaii Meersalz) Physalis Zubereitung:
Gefüllte Pfannkuchenbeutel. Für 4 Personen Zutaten: 400 g Mehl 1 Packung Backpulver 750 ml Mineralwasser mit Kohlensäure 300 g Hokkaido-Kürbis 1 mittelgroße Zwiebel 1 Knoblauchzehe Öl zum Anbraten 8 Lauchzwiebeln 750 ml Gemüsebrühe Salz, Pfeffer (weiß), Zucker Für das Joghurt-Dressing: 400 g (Soja-)Joghurt natur 2 EL (Hafer-)Sahne frischen Ingwer je 1 TL Dill , Petersilie, Schnittlauch Salz, Pfeffer (schwarz), Prise Zucker, Spritzer frische Zitrone 1.
Mehl, Backpulver, Salz und Mineralwasser in eine große Schüssel geben und gut miteinander verrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist. Courges, potiron, potimarron : les reconnaître, les choisir et les cuisiner ! La citrouille d'Halloween a du souci à se faire, parce qu'elle a des concurrentes !
Lasagne vom Curry-Kürbis. Eintrag von Michi am Donnerstag, September 20, 2012 · 2 Kommentare Als ich Mitte August im Supermarkt die ersten Hokkaido-Kürbisse entdeckt habe, dachte ich noch: zu klein, zu teuer.
Zwei Wochen später ging der Preis auf einmal runter und so winzig waren die knallorangenen Bälle dann doch nicht mehr. Also ab in den Einkaufswagen, voller Vorfreude auf… ja, auf was eigentlich? Ich liebe Kürbis, aber ich bin kein Fan von Suppen. Die Kürbissuppe fällt also schon mal weg. Ich habe eine Mischung aus Hokkaido und Butternut verwendet, die sich beide sehr gut eignen. 1 – 1,2 kg Kürbisfleisch2 Zwiebeln1 gehäufter EL rote Currypaste3-4 EL neutrales Öl1 TL Meersalz2 Knoblauchzehen1 Handvoll Basilikumblätter, gehacktPfeffer1 TL Oregano1 TL (Pizza-)Kräutermischung200 ml Weißwein5 EL Tomatenmark1 Dose Tomaten in Stücken100 g Sahne400 g geriebenen MozzarellaLasagneplatten, besser: frische Pastabahnen.
Spaghettikürbis mit Pasta - kraut&rüben. Spätzle mit Thymian-Kürbis und karamellisierten Zwiebeln. Soulfood darf auch schon mal matschig aussehen, oder?
Ich war – glaube ich – auch so gebannt von dem Duft, der mich beim fotografieren umgab, dass ich die Kamera nicht ohne wohliges Zittern bedienen konnte. Seht darüber hinweg und glaubt mir einfach, dass diese Spätzle, die mit wirklich wenigen Zutaten auskommen, ein absolutes Wohlfühlgericht sind, das sich besonders gut nach ümmeligen Herbstspaziergängen macht. Der aromatische Muskatkürbis (den ich gegenüber dem allgegenwärtigen Hokkaido mittlerweile übrigens bevorzuge) verträgt sich exzellent mit einer kräftigen Prise Thymian, und die in Butter langsam kross und braun gebratenen Zwiebeln sind das Tüpfelchen auf dem i – vor allem, wenn man kurz vor Schluss noch eine Teelöffelchen Zucker in die Pfanne streut und sie dadurch leicht karamellisieren.
Übrigens: Mein erstes Mal selbstgemachte Spätzle. Und mal wieder bestätigt sich: DIY ist besser als gekauft. Courge spaghetti. Je dois dire que je ne suis pas expert en courges, je les trouves bien plus jolies que goûteuses, mais on m'a tellement parlé de la "courge spaghetti" que je vous le voir moi-même.
C'est vrai, c'est assez rigolo, mais un petit peu fade, donc, il vous faut une sauce assez pimentée! Kürbis - Pesto de courge. Encore une recette qui se laisse super bien préparer! La vieille, vous préparez le pesto, et le jour même il vous reste juste de cuire les pâtes.....Et, à vous d'ajouter des grains de courge grillés, du curry..... Noch ein Rezept, dass sich herrlich vorbereiten lässt. Am Vortag bereitet man das Pesto zu und am Tag selber braucht man nur die Pasta zu kochen....Und, man kann gut gegröstete Kürbiskerne dazugeben, oder Curry oder oder..... J'ai pris un hokkaido, mais vous pouvez prendre n'importe quelle courge.
Salez et ajoutez un peu d'espelette et arosez d'huile d'olive et mettez à 180° au four pendant 45 minutes. Mettez ensuite les morceaux de la courge cuite dans le blender, ajoutez du Parmesan ( ou du chèvre!) Vous obtenez une sauce assez onctueuse, faites la chauffez doucement, ajoutez encore du fromage si vous voulez. Kürbiswaffeln. K-Spinat-Kuchen m Ziegenkäse. Papardelle m Kürbis und Salbei. K-Pasta. Kartoffel-K-Eintopf.
Das war´s dann wohl mit dem Sommer: am Wochenende und am Montag noch mal ein letztes Aufbäumen mit 30 Grad, blauem Himmel und Sonnenschein, und heute nachmittag ging dann in Karlsruhe die Welt unter und der Herbst wurde eingeläutet. Von mir aus hätte der Sommer gerne noch etwas bleiben können, aber der Herbst hat ja auch schöne Seiten... z.B. gibt es endlich wieder Kürbis! Den Start in den Herbst und die Kürbis-Saison markiert dieser Kartoffel-Kürbis-Eintopfmit Kürbiskernöl. Das Rezept stammt aus meinem neuen Kochbuch Blitzküche von Stefan Marquard, das ich mir letzte Woche gekauft habe. Kürbis-Walnuss-Crostini mit Ziegenfrischkäse. Die liebe Zorra ruft anlässlich ihres 8. (!!) Blog-Geburtstags zum Jubiläums-Blogevent "Walnüsse knacken und backen" auf.
Mein Respekt und herzlichen Glückwunsch zu dieser tollen Leistung! K-Cannelloni m Lauch-Weißweinsauce. Ein frohes neues Jahr 2013 wünsche ich euch! Seid ihr auch alle gut reingerutscht? Mein neues Jahr hat ebenso lecker angefangen, wie es in den letzten Tagen des alten Jahres geendet hat. Denn am letzten Sonntag des Jahres 2012 habe ich noch mal Nudeln frisch selbst gemacht. Kürbis-Puffer mit Fenchel-Orangen-Linsen-Salat und Minzjoghurt. Grummel... was ich ja gar nicht mag am Herbst, ist die Tatsache, dass es wieder früher dunkel wird und ich somit abends mein Essen nicht mehr bei Tageslicht fotografieren kann. Die perfekte Lösung für dieses Dilemma habe ich noch nicht gefunden - und bis dahin seufze ich jedes Mal wieder, wenn ich die Fotos bei Kunstlicht machen muss...
Aber egal wie das Foto jetzt aussieht, man erkennt jedenfalls, um was es sich handelt, und die Kürbis-Puffer mit Fenchel-Orangen-Linsen-Salat und Minzjoghurt waren so lecker, dass ich das Rezept auf jeden Fall mit euch teilen möchte. Es stammt mal wieder aus Vegetarisch gut gekocht! Das Grundkochbuch von Cornelia Schinharl, das beste Chancen auf den Titel "Kochbuch des Jahres 2012" bei mir hat! Nachgekocht: Kürbis-Gnocchi mit Salbeibutter. Manche Rezepte stehen schon ewig auf meiner Nachkochliste, ohne dass ich sie nachgekocht habe. Das heißt aber nicht, dass ich sie vergessen habe!
Meist warte ich nur auf den richtigen Anlass oder darauf, dass die Gerichte wieder Saison haben. Kürbissalat. Kürbissuppe mit karamellisiertem Ingwer. Kürbis findet schmackhafte Verwendung in bunten Herbstgerichten und eignet sich hervorragend als Hauptzutat in Suppen, Aufläufen, Chutneys, Marmeladen oder Kuchen. Besonders zu Halloween darf das Gemüse auf keinen Fall fehlen. Für 4 Portionen Zutaten: Gebratenes Gemüse mit Trauben und Spinat (S&K 09/2011) Vegan Für 2 Portionen Zubereitung: 30 Min. + Kochzeit: ca. 10 Min. Pro Portion: 410 kcal; 25 g F, 11 g E, 33 g KH 500 g Hokkaido-Kürbisfleisch 1 Stange Lauch 300 g Blattspinat 1 Knoblauchzehe 1 Zwiebel 100 ml Gemüsebrühe 2 EL Senf 100 ml Sojasahne 2 EL Olivenöl 200 g helle und dunkle Trauben Salz 1 EL geröstete Sesamsaat Kürbis in 1,5 cm dicke Spalten schneiden.
Lauch längs halbieren und in Ringe schneiden. Spinat putzen. Knoblauch und Zwiebel fein hacken. Brühe mit Senf und Sahne verrühren. Risotto à la courge butternut. Recette végétarienneRecette sans glutenRecette bio Tant qu’à faire je ne vais pas laisser un reste de courge butternut moisir dans mon frigo, aller hop une autre recette salée à base de courge butternut. Et cette fois sous forme de risotto. Oui je sais j’en fais souvent des risottos, mais c’est mon pécher mignon et c’est tellement simple de manger végétarien quand on cuisine un bon risotto ! Ingrédients. Herbstgemüse mit Maronen. Für 4 Portionen Zutaten: 600 g Hokkaidokürbis 250 g (Soja-)Sahne Tabasco oder Cayennepfeffer 1 EL Essig 250 g Rosenkohl 2 kleine Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 4 EL Öl 250 g braune Champignons 250 g Radicchio (di Treviso) 350 g Weintrauben 200 g Maronen, gegart und halbiert Salz Zubereitung: Hokkaidokürbis bei Bedarf schälen, in Stücke schneiden und in 300 ml Wasser und (Soja-)Sahne weich kochen und anschließend pürieren.
Hirsekuchen mit Ricotta und Kürbis. Rezepte für gemeinsames Kochen (S&K 1/2008) Süßer Kürbiskuchen. Polenta-Kürbis-Gratin (S&K 10/2008) Kürbis-Fenchel-Quiche (S&K 10/2008) Kürbis-Kartoffeleintopf. Orientalischer Ofenkürbis. Spinat-Kürbis-Strudel mit Feta.