L'Analytique de l'Aliment. Le village épicerie fine paris. Avr 12, 2013 Tronches de cake – au Village Epicerie Fine Ceux parmi vous qui nous suivent sur Facebook ou Twitter connaissent déjà Le Village, petit havre de paix en plein coeur du 10°, et son adorable patron, Eric, qui est aussi notre ami. Eric est à l’origine d’un concept qui devrait surement sauver l’humanité : la desserothérapie. 2 fois par an, il lance une nouvelle(…) nov 3, 2012 Le Village @ Paris X Tous ceux qui nous suivent un peu sur FB ont pu remarquer notre fanatisme invétéré pour Le Village.
LA SUPER SUPÉRETTE. Quand l'appetit va, tout va? Le blog «bien manger» de Slate. Nous sommes régulièrement touchés par des scandales alimentaires, ce qui nous pousse à vouloir du vert, du “naturel”, vaste notion aux contours flous… “Critiques de l’alimentation industrielle et valorisations du naturel: sociologie historique d’une “digestion” difficile (1968-2010)”, c’est le titre de la thèse d’Olivier Lepiller, menée sous la direction de Jean-Pierre Poulain.
Le désormais docteur en sociologie est venu présenter son travail lors d’une conférence organisée par le Fonds français Alimentation & Santé. On parle d’un sujet d’actualité brûlante. Mais depuis déjà près de 15 ans, un contexte très critique cohabite avec “la multiplication des garanties données à la critique”. Alors les mangeurs critiquent, sous plusieurs formes selon Olivier Lepiller: - La critique toxicologique, avec comme argumentation: l’industrie agroalimentaire néglige la santé, intoxique… - La critique écologique: les modes de production industriels polluent, détruisent l’environnement et la biodiversité…
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