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Recettes

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Terrine de légumes (végétalien, vegan) — France végétalienne. Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) 500 g de carottes 400 à 450 g de haricots verts frais.

Terrine de légumes (végétalien, vegan) — France végétalienne

Waterzoi de légumes (végétalien, vegan) — France végétalienne. Rillettes végétales (vegan) — France végétalienne. La rillette, dont le nom est plus souvent utilisé au pluriel, est un pâté aux longues fibres rosées, à la saveur spécifique et onctueuse, qui a trouvé sa terre d’élection dans le Maine (région du Mans), où on la fabrique et où on la consomme plus que partout ailleurs.

Rillettes végétales (vegan) — France végétalienne

Autres provinces connues pour leurs rillettes: celles de Touraine et d'Anjou. Le terme de «rillette» provient de reille signifiant «latte» ou «barreau» qui a donné le mot local rille qui s’applique à un «morceau de porc» (sans doute parce qu’il était de forme allongée, ou alors coupé sur des lattes). Le mot a donné aussi rillaud, rillon. Hormis les rillettes de porc, il existe celles d’oie, de thon... En fait, ce que l'on a parfois appelé la «civilisation de la rillette» est né en Touraine il y a plus de 500 ans (le premier écrit y faisant référence remonte à 1480… Rabelais qualifiera plus tard la rillette de «brune confiture de cochon», expression que reprendra Balzac).

Jambon végétal (vegan) — France végétalienne. «Roi des jambons» par sa diffusion, le jambon de Paris rappelle que, par le passé, le lieu de production devenait l’appellation du produit, avec la fixation progressive de règles de fabrication précises.

Jambon végétal (vegan) — France végétalienne

Ce jambon de Paris ou «jambon blanc», bloc rectangulaire de 5 à 6 kilos au tranché rose clair bardé de gras, occupe toujours une place privilégiée dans l’alimentation de nombre de nos concitoyens. Le produit, devenu «national», existe en plusieurs qualités: traditionnel, supérieur, au torchon. Selon la version répandue, le jambon (terme s’appliquant à la cuisse d’un animal, considérée comme la partie noble) aurait été inventé par les Gaulois, bien avant notre ère, inspirant Germains, Ibères et Romains.

Moelleux au chocolat coeur coulant (végétalien, vegan) — France végétalienne. Parmi les gâteaux les plus appréciés en France ces dernières décennies, on peut citer, sans risque de se tromper, le moelleux au chocolat.

Moelleux au chocolat coeur coulant (végétalien, vegan) — France végétalienne

Cerise sur le gâteau: avec un cœur coulant ! Ce gâteau «tout chocolat», à l’aspect plutôt bombé et à la texture aérée, se distingue du fondant. La base en est du chocolat noir*, de la farine et du sucre, auxquels s’ajoutent de la matière liquide (crème végétale, huile végétale), tantôt des arômes (vanille, rhum, etc.) ou épices (cannelle). Du chocolat pur est jeté au milieu de chaque gâteau avant de cuire pour former le cœur coulant.

Lequel s'écoulera au premier coup de cuillère! Gaspacho de tomate, cassis-myrtille - Sojade. Pain brioché avoine-carotte (Burger végan) - Sojade. Réaliser le pain brioché avoine et carotte : Délayer la levure de boulanger et le sucre dans l’eau tiède.

Pain brioché avoine-carotte (Burger végan) - Sojade

Couvrir avec un torchon et laisser reposer 10 minutes. Dans un saladier, réunir la farine, le sel, le So Avoine Nature, l’huile et la levure délayée. Pétrir les ingrédients 3 minutes, ajouter les flocons d’avoine et les carottes râpées. Pétrir de nouveau 2 minutes. Déposer un peu de farine sur un plan de travail et y travailler la pâte jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Préchauffer le four à 180°C (th.6). Enfourner et faire cuire les pains briochés 10-12 minutes. Réaliser les steaks végétaux : Dans un saladier, réunir et mélanger la farce végétale et le So Avoine Nature. Recette Petits pains de maïs aux graines de pavot - FemininBio. Des petits pains préparés à la vapeur, dépourvus de croûte et moelleux comme du pain de mie.

Recette Petits pains de maïs aux graines de pavot - FemininBio

Idéal pour confectionner les canapés de l’apéro. Bien sûr, on peut aussi cuire ces petits pains au four traditionnel et pourquoi pas au four solaire. Crème brûlée (végétalien, vegan) — France végétalienne. Ingrédients (pour 4 personnes)

Crème brûlée (végétalien, vegan) — France végétalienne

Soupe d'ortie (végétalien, vegan) — France végétalienne. *Du latin urtica.

Soupe d'ortie (végétalien, vegan) — France végétalienne

Cette plante à feuilles velues est pourvue de poils urticants fragiles comme du verre qui, en se brisant, libèrent l'histamine qui provoque des rougeurs. Il en existe cinq variétés en France dont les plus prisées des herboristes sont la grande ortie et l'ortie brûlante, considérées comme des plantes médicinales aux mille vertus (équilibrantes, revitalisantes, énergisantes, nourrissantes, anti-inflammatoires, dépuratives, excellentes pour la peau, les cheveux, les ongles, etc.).

Et leur composition est riche en protéines, vitamines et minéraux. Au point que certains prétendent que l'on pourrait se nourrir uniquement d'ortie pendant des semaines tout en restant en parfaite santé, comme ce fut le cas dans certaines régions rurales lors du dernier conflit mondial. Recette Ingrédients. Saucisse de pomme de terre (végétarien, vegan) — France végétalienne.

Ingrédients (pour 4 à 5 pièces)

Saucisse de pomme de terre (végétarien, vegan) — France végétalienne

Financier (végétalien, vegan) — France végétalienne. Ingrédients (pour 5 pièces dans des moules individuels de 10 x 5 cm) 75 g de farine 50 g de poudre d'amande.

Financier (végétalien, vegan) — France végétalienne

Socca (végétalien, vegan) — France végétalienne. Spécialité populaire niçoise, la socca est une grande et fine galette de farine de pois chiche, de couleur dorée (jaune orangé), légèrement brûlée par endroits. Sa recette requiert simplement de la farine de pois chiche diluée dans de l’eau avec de l’huile d’olive. Salée, cette sorte de pâte à crêpe assez liquide est étendue sur de grandes plaques rondes en cuivre étamé et cuite à haute température (300°C) dans un four à pizza.

Contrairement à la cade toulonnaise, la socca niçoise est très fine, 2 ou 3 millimètres d’épaisseur. Trinxat (végétalien, vegan) — France végétalienne. Madeleine (végétalien, vegan) — France végétalienne. Deux villes lorraines sont renommées pour leur madeleine: Commercy (dans le département de la Meuse) et Liverdun (Meurthe-et-Moselle).

«Reine» incontestée des madeleines, la madeleine de Commercy, dite aussi «véritable madeleine de Commercy», «madeleine duchesse» ou «madeleine princesse», est vendue en sachet. Seule la madeleine royale, plus riche en œuf, sera conditionnée dans la fameuse boîte ovale en bois. Tarte à l'oignon de Givet (végétalien, vegan) — France végétalienne. Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) 1 pâte brisée (voir notre recette) 750 g d'oignons jaunes. Pascade (végétalien, vegan) — France végétalienne. Plat des fermes du Rouergue (quelquefois au menu des petits restaurants familiaux de l’Aveyron), la pascade se mangeait juste après les Pâques, plus précisément le dimanche de Quasimodo.

En Auvergne, on la connaît sous les noms de «pachade», «farinette», «omelette enfarinée»... Cette préparation qui tient de la crêpe et tire sur l’omelette est des plus sommaires: des œufs battus avec de la farine! Le mélange est ensuite cuit comme une omelette, mais non baveuse, afin que la farine de céréale cuise bien... ou cuit au four. Tarte au citron/vanille et sa meringue1.2.3. Veggie. Préparation 1/ Pour la pâte, rassemblez tous les ingrédients dans un cul de poule, agglomérez le tout en travaillant le moins possible, puis formez une boule et laissez reposer au moins 15 mn au réfrigérateur. 2/ Pendant ce temps, mettez le jus et le zeste des 5 citrons dans une casserole avec le sucre, la vanille fendue et grattée, ainsi que l’agar agar, mettez à chauffer.

Dans un petit récipient, rassemblez le jus du 6ème citron et la fécule, mélangez la bien, puis versez le sur le liquide bouillant, laissez cuire environ 1 mn jusqu’à épaississement, puis retirez du feu et rajoutez la margarine tout en mélangeant, réservez ensuite au frais. 3/ Abaissez la pâte à une épaisseur d’1/2mm, puis foncez de petits moules, piquez, rajoutez des poids, laissez cuire à blanc dans un four préchauffé à 180°c, laissez une dizaine de minutes environ.

Astuces. Recette Dal indien aux lentilles corail et aux épices douces - FemininBio. 10 délicieuses recettes végétaliennes saines et faciles à réaliser – Free Dobby. Voici 10 recettes savoureuses , saines et faciles à cuisiner. Attention vous risquez d’y prendre goût :). Chaque recette comprend des ingrédients pour 4 personnes (ou pour deux si vous êtes très gourmands ^^).

Préparation : 5 minutes / Temps de cuisson : 25 min Ingrédients : Gâteau fondant chocolat-dattes1.2.3. Veggie. Gâteau fondant chocolat-dattes. Frites de tofu. RÉPERTOIRE DES GRAINES GERMÉES MÉDICINALES, ET LEURS VERTUS. S’il est des nutriments à l’intérieur desquels se trouvent concentrées des substances vitales, ce sont bien les graines germées. Crêpes vegan - La cuisine De Jean-Philippe. Bugne (végétalien, vegan) — France végétalienne. Ingrédients (pour 4 à 5 personnes) Crêpes sucrées et salées - Vegan Pratique. Crème pâtissière sans oeuf (vegan) Menu Vegan. Matefaim aux pommes (végétalien, vegan) — France végétalienne. Crêpes "vegan" - Mangez-moi. Pour la Chandeleur cette année, Greenweez.com m’a lancé le défi de créer une recette de crêpes vegan (sans ingrédients d’origine animale) et sans gluten. Je suis donc partie de la recette de la pâte à banh cuon (crêpes vietnamiennes à la vapeur), à base de farine de riz blanche et de fécule de tapioca.

Ces crêpes sont très moelleuses et souples, et ont une texture vraiment extra. Recette Galette de pomme de terre au quinoa. Recette Panna cotta vanillée au kiwi. Terminez le repas en beauté avec cette panna cotta délicatement acidulée et peu calorique ! Retrouvez cette recette et 99 autres autres desserts originaux et light dans le livre Desserts minceur pour les gourmands paru aux éditions Solar. GAUFRES végétaliennes - Menu Vegan Menu Vegan. Paelle végétalienne - Menu Vegan Menu Vegan.

Potée auvergnate (végétarien, vegan) — France végétalienne. Le blog de Greenweez.com le numéro 1 des produits bio, écologiques, bien-être. Un apéro sain qui séduira les plus sceptiques ! Oui, je sais ce que beaucoup d’entre vous se disent en lisant ce titre : « mouais ben rien que l’idée ça ne m’emballe pas » ou encore « pffff rien ne vaut un bon saucisson, ils nous gonflent ces bouffeurs de graines« … Attendez voir ! Tarte bouquet de roses. LASAGNE VEGAN, sans Gluten, nouvelle cuisine italienne Menu Vegan.

Focaccia végétarienne { légumes & mozzarella } - Les recettes de Juliette. Biscuits alsaciens - Spritz sans gluten. Les temps de cuisson - Le Vitaliseur de Marion. Tofu Bolognaise - La cuisine De Jean-Philippe. 40 petits biscuits véganes ! – Cuisine végane pour débutant. Gâteau fondant chocolat-dattes1.2.3. Veggie. Gâteau au maïs, fleur d’oranger et fruits rouges1.2.3. Veggie. Crêpes vegan - La cuisine De Jean-Philippe. PARMENTIER DE LENTILLES à la moutarde à l'ancienne Menu Vegan. TIRAMISU VEGAN cru et sans gluten - Menu Vegan Menu Vegan. Bienfaits, Propriétés, Posologie, Effets Secondaires.