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Recette

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La Préparation de la Semoule de Couscous. Un couscous sans semoule n'est pas... un couscous !

La Préparation de la Semoule de Couscous

Il existe plusieurs façons de préparer la semoule : la méthode "traditionnelle" dans le couscoussier, à privilégier bien entendu si vous disposez d'un peu de temps, et la, ou plutôt "les" méthodes "rapides". La méthode traditionnelle est souvent perçue, à tort, comme étant un peu compliquée. Terrine mousseline de poisson à basse température, cœur coulant à la tomate.

Cette recette est tellement simple à réaliser !

Terrine mousseline de poisson à basse température, cœur coulant à la tomate

J’ai réalisé cette terrine mousseline de poisson à plusieurs reprises, avec différents poissons blancs. Ceci m’a permis de comparer les résultats et je vous en fais profiter : – La julienne, appelée aussi lingue, a beaucoup trop d’arêtes ! Je ne vous conseille pas ce poisson pour faire cette terrine. – Le cabillaud, pour une mousseline délicate, possède des arômes un peu trop dominants. Terrine de poisson bicolore : Recette de Terrine de poisson bicolore. Ingrédients (pour 8 personnes) : - 500 g de saumon frais ou surgelé- 400 g de filet de poisson blanc- 2 oeufs- 20 cl de crème fraîche, ou à défaut, de la crème liquide ou semi-épaisse- 1 cuillère à café de concentré de tomates- 2 cuillère à soupe de persil haché- 2 cuillère à soupe de ciboulette- 1 cuillère à café d'estragon- sel, poivre- 3 cuillère à soupe de coulis de tomates- tabasco, ou piment de cayenne Préparation de la recette :

Terrine de poisson bicolore : Recette de Terrine de poisson bicolore

Basse temperature

Sorbet express à la fraise au cook'in - Le blog de ma-passion-flexipan. 22 mars 2012 4 22 /03 /mars /2012 13:59 bonjour, Voila j'arrête pas d'entendre qu'on peut faire des glaces au cook'in... j'ai voulu tester car je suis une curieuse et effectivement ça marche...

Sorbet express à la fraise au cook'in - Le blog de ma-passion-flexipan

Bon ce n'est pas une crème glacée, je préfère quand même ma machine à glace mais le résultat est pas mal... Ingrédients : Cooking. Récap des recettes « autour du cook'in » Trucs et astuces de cookineuses - idées pratiques Mise à jour au 8 janvier 2012 Entretien Ne pas attendre pour rincer le bol et le couvercle une fois le travail terminé , pour ne pas laisser sécher les matières, ça allège beaucoup l'opération nettoyage.

Récap des recettes « autour du cook'in »

Dans certains cas je mets une feuille de film transparent avant de poser le couvercle Cpanpan Pour vider le bol facilement , je verse ce qui coule puis je démonte la pale, l'opération prend 1 sec et demi, ensuite je racle avec la spatule. Pour la pâte a pain, je retourne le bol sur un saladier et démonte la pale. Menu autour d'un Condrieu (3) : Lotte, citron vert, gingembre, lait de coco. 24 février 2010 3 24 /02 /février /2010 08:14.

Menu autour d'un Condrieu (3) : Lotte, citron vert, gingembre, lait de coco

Lotte au gingembre et citron vert, facile. 1 Epluchez et hachez le gingembre et l’ail.

Lotte au gingembre et citron vert, facile

Ebouillantez les tomates 20 secondes, ôtez la peau. Epépinez-les, coupez-les en dés.2 Chauffez l’huile dans un wok ou dans une sauteuse. Faites revenir le gingembre et l’ail 3 min à feu doux. Recette La meilleure soupe thaïlandaise au lait de coco. Makdouss / Conserve de mini aubergines farcies aux noix. L’aubergine est vraiment le légume qu’on cuisine à toutes les sauces en Syrie.

Makdouss / Conserve de mini aubergines farcies aux noix

Les aubergines confites (douceur) et le makdouss sont à mon avis les mets les plus originaux. Le makdouss [المكدوس] est une spécialité syrienne, qui serait originaire des villes de Homs ou Damas (plus de détail dans l’article de wikipedia en arabe). Ce sont de mini aubergines blanchies, salées, puis farcies aux noix, piment et ail et enfin marinées dans de l’huile d’olive. Le terme vient du verbe [ كَدَّسَ ] kaddassa, qui veut dire empiler, entasser, car les aubergines sont empilées les unes sur les autres dans un bocal. Makdous: conserves d'aubergine à l'huile - Zeituna. J'ai trouvé des mini-aubergines toute mignonnes au marché.

Makdous: conserves d'aubergine à l'huile - Zeituna

Mini et mimi comme tout, elles ne sont pas plus grosses que des noix! C'est l'occasion rêvée de préparer des makdous. Ces petites friandises salées accompagnent, comme les olives ou les navets au vinaigre, tous les repas ou presque. Crème mousseline - Recette de la crème mousseline. Terrine de saumon à l'avocat : Recette de Terrine de saumon à l'avocat. » Le Fraisier … 4 ème épreuve technique Le Meilleur Pâtissier Saison 2. Nouveau rendez vous du lundi… Un thème bien sympathique pour cette 4ème semaine, les biscuits… Vous verrez, il y a de quoi faire, plein d’idées de recettes avec cette année encore des macarons … Pour l’épreuve technique, celle où je suis si exigeante -le règlement c’est le règlement !

» Le Fraisier … 4 ème épreuve technique Le Meilleur Pâtissier Saison 2

- , les candidats doivent réaliser un fraisier, un entremet classique et quasiment incontournable pendant la belle saison. Dans certaines régions on trouve encore de belles fraises remontantes et parfumées comme la Charlotte que l’on récolte sans problème jusqu’aux premières gelées. L’automne est plutôt agréable cette année alors avec un peu de chance vous allez pouvoir réaliser la recette sans attendre le printemps, mais il faut faire vite, on annonce l’arrivée du froid pour cette semaine. Je suis sûre que vous connaissez tous la composition d’un fraisier : une génoise, une crème mousseline, des fraises et une fine abaisse de pâte d’amande pour la finition. La recette : Enfourner à 180°*, 10/15min. CANARD RÔTI AU FOUR - Il y a une 10ène de jour, j'ai eue la chance de trouver un superbe canard fermier et je me suis empressée de l'acheter dans le but de le rôtir au four ... J'ai choisie une cuisson lente à basse température, de façon à m'assurée une chaire tendre, moelleuse et goûteuse.

Résultat garantie ! J'adore les herbes aromatiques et l'ail, j'ai donc choisie de l’aromatisée avec du thym, de l'ail et quelques oignons. La façon la plus simple qui existe en faite mais souvent la plus savoureuse. Voilà ma recette : Purée de pommes de terre, huile d'olive et ail pour 8 personnes. Croissants « sablés » matcha vanille - Blog Les Jardins de Gaia.

Ces petits croissants de lune sont tout simplement irrésistibles avec leur jolie couleur vert tendre et leur association d’arômes de matcha, vanille et orange. Des sablés qui accompagneront parfaitement un tea time gourmand ! Pour 50 pièces. Comment préparer une sauce pour nems ? (ingrédients, réalisation) A l'origine accompagnement de poissons d'origine vietnamien, cette sauce dérivée du nuoc mam (qui signifie : eau de poisson) a été popularisée par les restaurants chinois pour accompagner les fameux nems vietnamiens ou nem ram ou encore appelés pâtés impériaux.

Nous allons étudier sa préparation qui est très rapide et facile à réaliser ainsi qu'à la portée de tout un chacun. Ce qu'il vous faut pour réaliser cette recette Ingrédients Pour 4 personnes : - 1 cuillère à soupe de nuoc mam. Philadelphia Cheesecake Philadelphia (préparation froide) Compote de mangue et fromage blanc en verrine. Cheesecake en verrine, écrasé de spécul. Descriptif de la recette : Pour le cheesecake Faire fondre le beurre, émietter les biscuits spéculoos puis les mélanger au beurre fondu. Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide. Dans une casserole, faire bouillir l'eau, le sucre et la gousse de vanille fendue et grattée. Cheese-cake cru aux framboises. Descriptif de la recette : Faire fondre le beurre. Émietter les biscuits et les mélanger avec le beurre fondu. Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide. Dans une casserole, mettre à bouillir l'eau, le sucre, les zestes et le jus de citron.

Mettre ensuite les feuilles de gélatine dans le sirop, hors du feu, pour qu'elles puissent fondre. Dans un moule, tasser la pâte réalisée avec les biscuits dans le fond, puis verser la préparation à base de fromage par-dessus. Curry indien de crevettes. Curry de poisson au lait de coco. Feuilleté grec aux épinards. 1 Préchauffer le four à 180ºC (thermostat 6). Hacher l'oignon et les épinards. Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive. Ajouter les épinards. Couvrir et cuire pendant 8/10 minutes environ. Retirer le couvercle et laisser le liquide s'évaporer. 2Battre les oeufs avec la feta et la crème. 3 Beurrer un plat à four rectangulaire. Bien cuisiner la viande - Astuces pour attendrir la viande. Comment attendrir du boeuf: 9 étapes (avec des photos) Édité par WikiHow Traduction, Team FR 2 méthodes:Frapper la viandeAttendrir chimiquement. Velouté de carottes et de patate douce.