§. Alim’Confiance, tout savoir des contrôles sanitaires Reading Time: 2 minutes Alim’Confiance, tout savoir des contrôles sanitaires 5 (100%) 2 votes Surveillez ce que l’on mange Quand on veut manger sans pesticides, nitrates, gluten, E et colorants, hydrogénés, huile de palme … La liste est trop longue, disons simplement quand on veut manger des produits naturels, sains sans ajouts chimiques ou résiduels, il y a toujours les étiquettes. Pas cette blague où on demande aux industriels de renseigner eux-mêmes le niveau de dangerosité de leurs produits avec des icônes rouges, oranges ou vertes! On sera toujours obligé de se fier à des applications indépendantes car il semblerait que tout cela ne concerne pas nos ministères ni les autorités de contrôle… Vérifiez le niveau d’hygiène des enseignes agroalimentaires Evidemment, ce n’est pas vraiment le même objectif.
Alim’Confiance ça sert à quoi ? Il y a le site et l’application qui proposent les résultats des contrôlés des organismes d’Etat. L’inventeur du kébab Kadir Nurman nous a quittés. Période de commémoration et fête des morts Angry Mum aurait dû vous parler du 11 novembre, de la vie des poilus passés au peloton d’exécution pour caprice guerrier des généraux, de l’année 2014 qui se devra être l’année de la commémoration de la première guerre mondiale… Enfin, si vous voulez lire tout ça, vous n’avez certainement pas besoin de moi. Ainsi, plutôt que de faire écho aux commémorations sur les boucheries de 14-18, je vous propose de redécouvrir l’histoire de la viande tranchée et grillée à la verticale. Tout un raffinement inventé loin des tranchées… Non à la viande hachée oui à la viande tranchée !
Urban food et un anniversaire passé sous silence L’année dernière, à Berlin, on fêtait une invention qui révolutionna le monde du sandwich et nos habitudes culinaires d’urbains. On ne parle pas du premier Mac Donald’s à Check Point Charlie mais du premier restaurant kébab à Berlin Ouest en 1972. Angry Mum est un peu Berlinoise à ses heures, je vous en reparlerai évidemment… Titre. Ma recette de tarama. Un tarama fait maison ? Aujourd’hui j’ai eu une envie de tarama, c’est pas trop grave mais je n’ai pas pu la satisfaire tout de suite. Vous me direz que j’aurais pu en trouver dans n’importe quel super-marché ou supérette, mais je ne vais plus au supermarché depuis que j’ai découvert le drive près de chez moi. Ce qui veut dire donc que je n’aurai pas de tarama sauf si je me bouge, ce qui dans mon jargon signifie, mettre la main à la pâte.
Que du fait maison Ni une ni deux j’ai pris mon téléphone, car mon poissonnier ne fait pas encore dans le drive, pour lui commander des œufs de cabillaud. Ma recette de tarama Temps de preparation Auteur: Angry Mum Type de recette: Recette méditerranéenne Cuisine: Peut être une entrée, mais souvent servi à l’apéritif 180 g d’œufs de cabillaud100 g de pain de mie sans la croute2 cuillères à soupe de jus de citron6 cuillères à soupe d’huile d’olive1 gousse d’ail écrasée1 cuillère à café d’oignon haché Bon appétit !
Recette de brick à l’oeuf. Une brick qui casse la baraque J’ai une recette pour vous aujourd’hui qui m’a sauvé plusieurs fois la mise, car je manquais de temps et je lançais des invitations, parce que j’aime ça. Oui, j’aime inviter des personnes pour partager un repas, c’est donc quelque chose que je fais ou que je faisais facilement. Aujourd’hui je n’ai plus le temps ou alors je suis devenue moins sociable, non ça doit être la crise. Même au niveau des assiettes, la crise se ressent, je me débrouille pour faire du bon sans trop de frais. Des produits simples mais bons, et une préparation soignée peut s’avérer plus savoureuse, que des produits chers mal préparés ou mal assemblés à cause des dictats de la mode même à table.
Je vous livre une recette que mes enfants réclament souvent, l’idée de manger une grosse chips fourrée n’est pas pour leur déplaire. Une brick pour chaque saison Évidemment cette recette peut être modifiée en fonction du marché ou de votre épicerie. Où trouver la brick Recette de brick à l’oeuf. Ta recette de saumon, euh…Beurk ! Recette de saumon Une envie de saumon frais, une vraie recette de saumon authentique, une cuisson à l’unilatérale pour ne pas dire que sur un côté… Et bien non je ne vous livrerai pas ma recette de saumon. Mais plutôt la recette du saumon dont même les autochtones du pays du saumon ne veulent plus ! En effet, le saumon d’élevage qui vient de Norvège a été enfin reconnu par le gouvernement norvégien comme pouvant se révéler dangereux pour la santé, en particulier pour les enfants, les adolescents et les femmes enceintes. A condition de ne pas en manger plus de trois fois dans l’année… Cela donne une idée des risques identifiés même quand on veut soutenir la pêche locale !
Saumon farci aux insecticides L’insecticide utilisé dans les élevages, bien qu’interdit, auraient des répercutions très négatives sur le développement du cerveau, les défenses immunitaires, le système hormonal, le métabolisme. Danger pour les mamans et les bébés L’image du saumon est définitivement ternie ? Saumon ! Ma recette de nougat glacé. Le nougat glacé, dessert de l’été Le week-end est l’occasion de recevoir les copains ou la famille.
La chaleur ne nous donne pas envie de cuisiner mais nous avons quand même envie de régaler tout le monde. En général quand la chaleur accable tout le monde, j’ai un menu spécial chaleur.Repas léger d’été avec une grillade de sardines, de grosses salades et au dessert je sers mon nougat glacé… Et là tout le monde est content, la grillade de sardine ne nécessite pas beaucoup de temps ni de préparation, et tout le monde aime ça. Des sardines rincées sous l’eau froide, assaisonnées de gros sel, un passage au réfrigérateur pendant une heure avant de les passer au grill. Ça cuit très vite, c’est le repas gourmand et très simple. La recette sucrée pour la fin Enfin le dessert que l’on prépare la veille, et qui va clore le repas avec sa touche de fraicheur. Ma recette de nougat glacé Temps de preparation Auteur: Angry Mum Type de recette: Dessert Cuisine: Dessert classique Le fait maison Que du naturel !
Fête des pères, autour d’un barbecue. Bonne fête papa ! Combien de fois cette phrase aura-t-elle été prononcée ce dimanche ? Moi je ne sais plus et vous ? En tout cas mes enfants lui ont fait sa fête à leur papa avec des jolis petits cadeaux, un set de table et un porte clé, vous savez les productions artistiques d’E. Papa était ravi et les enfants aussi. Et comme nous avons de la chance il a fait beau ce week-end, et qu’est-ce qui a fait plaisir à papa ? Faire un barbecue aux enfants, et à maman . Barbecue, objet de tous les désirs ou de notre survie Avez-vous remarquer à quel point les hommes sont heureux de faire un barbecue, même si c’est en toute simplicité, sans la bière et les copains, juste avec chérie et les enfants. Recette pour un barbecue réussie Pour que mon grand singe ne rentre pas bredouille de sa chasse au mammouth j’avais pris soin de commander chez mon boucher une belle côte de bœuf. Côte de boeuf au barbecue et ses deux sauces Temps de preparation Auteur: Angry Mum Type de recette: Classique du barbecue.
Classement 2013 des meilleurs restaurants du monde. Je reprendrais bien un peu de … Nous n’irons pas manger à la meilleure table du monde ni aux 49 autres qui sont dans le classement des 50 meilleurs restaurants du monde. D’abord je n’ai pas les moyens de ces tables classées, ensuite je suis très loin de ces lieux où les choses se passent et je n’ai pas une vie oisive pour remplir pour mon agenda de dates pour aller manger chez untel ou un autre ( parce qu’en plus il faut s’y prendre en avance pour avoir une table, des mois et des mois ..), ni les moyens de traverser le monde pour aller encore une fois là où ça se passe.
Nous vivons sur une autre planète ! Les grands restaurants c’est parfois dangereux Et puis je n’ai pas envie d’aller me rendre malade, car quelques chefs classés ont quand même envoyé quelques uns de leurs clients à l’hôpital pour intoxication alimentaire. Quand le traditionnel « Bon appétit! 1. Meilleur restaurant = Meilleur cuisinier ? C’est quoi un chef cuisinier aujourd’hui ? Et comme disait Brillat-Savarin : Ma recette de gnocchis. Que pensez-vous de cet article ? L’été ne sera pas sans Gnocchis Décidément l’été se fait attendre chez nous, je pensais nous régaler ce week-end de barbecue. Et bien c’est raté ! Il pleut depuis ce matin, non-stop ! Mes enfants ont cessé de jouer et sont venus me demander si, ils allaient manger des saucisses. Et bien non , c’est pas possible, on attendra le prochain week-end pour griller saucisses, merguez, poulet, champignons, poivrons et autres… Il me reste de vieilles pommes de terre, une sauce tomate et une recette de gnocchis à la bolognaise, ma cuisine prend des allures de cuisine d’hiver.
Moi qui voulais lui donner un parfum de barbecue que je voulais surtout partager avec ma voisine. De vieilles pommes de terre pour des gnocchis Ma recette de gnocchis Temps de preparation Auteur: Angry Mum Type de recette: Plat principal Cuisine: Cuisine italienne Pour 4 personnes : 1 kg de pommes de terre 2 jaunes d'oeufs sel noix de muscade 50 g de farine 50 g de parmesan. Ma recette de tarte aux pommes. Que pensez-vous de cet article ? Des pommes pour une tarte, une tarte pour ma pomme Et oui je ne vous avais pas encore fait de tarte aux pommes cette année !
Voilà ma réponse à mes enfants quand je leur ai dit que demain je faisais une tarte aux pommes. Ils n’ont pas vu la couleur d’une tarte aux pommes cette année. Je ne sais pas pourquoi, mais cette année, les pommes sur les rayons de mon primeur ne m’ont pas tentée, je dirais même que je les ai franchement boudées. Où sont les beaux fruits de saison sensés parfumer nos étals Alors que je devrais mettre sur ma table des fruits de saison, cerises, fraise, abricots et autres, je prends des pommes chez mon primeur, car je ne sens pas le printemps chez nous et encore moins l’été qui doit s’annoncer dans trois semaines.
Recette simplissime, il faut de belles pommes, goûteuses, une bonne pâte brisée et le tour est joué. Ma recette de tarte aux pommes Temps de preparation Auteur: Angry Mum Type de recette: Dessert Cuisine: Classique. Cuisine de chef, Cuisine d’assemblage ou Cuisine légo ? Que pensez-vous de cet article ? Comment trouver un vrai restaurant pour se régaler ? Si vous êtes gourmandes comme moi, et que sortir au restaurant est un vrai plaisir, mais que hélas trop rarement satisfaite, vous devez être au courant d’un nouveau label « Restaurant de qualité » ? Nous avions déjà eu le label « Maître restaurateur » lancé en 2007, par les pouvoirs publics et décerné par les préfets après un audit réalisé par un organisme indépendant… Un label qui devait être le gage d’une cuisine faite « maison ».
Le cahier des charges stipulait que les plats devaient être élaborés sur place à partir de produits majoritairement frais, c’est à dire 60% minimum de produits frais, le reste pouvant être surgelé ou autre. Seulement 2700 restaurants sur 100 000 restaurants de cuisine française ont pu afficher ce label sur leur vitrine. Vous imaginez le paquet de restaurants qui font autre chose que du faits maison dans ces conditions ? Le pays de la cuisine d’assemblage Les rois de l’enfumage. Cuisine de chef, Cuisine d’assemblage ou Cuisine légo ? Ma recette de flan pâtissier. Que pensez-vous de cet article ? Rivaliser avec mon boulanger en sortant ma recette de flan pâtissier !
Si vous aussi vous avez des enfants gourmands, vous savez à quel point la vitrine du boulanger ou du pâtissier peut-être cruelle pour des enfants ou pour une maman fauchée comme moi. La moindre part de gâteau coûte les yeux de la tête ! Évidemment qu’elles sont jolies toutes ces pâtisseries qui font briller les yeux de nos enfants, je ne remets pas en question leur prix. Je dis que lorsqu’on est une maman frappée par la crise comme moi, il faut retrousser ses manches pour ne pas priver les siens de ces délicieuses gourmandises.
Et si on faisait ensemble un flan pâtissier comme dans le commerce ! En ce moment chez mon boulanger, c’est la tarte aux fraises qui fait saliver mes enfants et surtout le flan pâtissier. Ma recette de flan pâtissier Temps de preparation Auteur: Angry Mum Type de recette: Dessert Préchauffer votre four à 220°. Un flan réussi pour les gourmands. Crème glacée maison. La saison des crèmes glacées va commencer Comme chaque année je me pose la question : de quoi va-t-on se régaler ? Je suis gourmande, mes enfants sont gourmands, mon compagnon est raisonnable. Nous ne pouvons pas résister longtemps devant les premiers étals de crèmes glacées et autres gourmandises glacées. Pourtant, comme toutes les mamans responsables, après la première crème glacée je me dis que ça ne sera pas possible tout l’été, manger de la crème glacée qui laisse un petit goût de « je ne suis pas satisfaite« .
Même chez les grands glaciers, le 100% plaisir n’est pas au rendez-vous. Je ne vous parle même pas des crèmes glacées vendues dans le commerce… Une machine qui me sauverait La question s’est donc posée de savoir si je devais faire moi-même la crème glacée. Et Thierry MARX est arrivé Je suis tombée sur une recette du chef Thierry MARX. Crème glacée à la vanille maison Temps de preparation Auteur: Angry Mum Type de recette: Dessert Cuisine: Gourmandise, douceur glacée. Ma recette de pâte à choux. Enfin les vacances pour tous, et pâte à choux pour tout le monde Les vacances continuent, et semblent avoir détendu les parents comme les enfants. Je vous disais précédemment que pour ma part les vacances scolaires ne vont pas forcément de pair avec repos, la vie sociale continue et semble même être stimulée. La détente, rien de tel pour donner envie de sortir ou de recevoir.
Mais de là à passer ses après-midi à faire la cuisine, même pour une simple pâte à choux, je sens que le courage peut me manquer. Temps de partage pour les enfants et les parents Après les goûters des enfants, il y a les apéritifs, voire les apéritifs dînatoires des parents. Les parents très heureux de récupérer les enfants qui ont passé un bon après-midi de jeux, ont envie de prolonger ces moments, les invitations continuent, nous sommes presque à regretter le temps scolaire. C’est donc autour d’un apéritif que les échanges vont continuer. Une pâte à choux facile, rapide et pleine de surprise Recette de pâte à choux. Recette de maman contre les premiers froids : ma raclette végétarienne. Une raclette de maman pressée, qui veut faire plaisir à ses petits estomacs gourmands!
Dans la semaine, j’ai eu la prévoyance de prendre chez la crémière un morceau de , maman intuitive qui en regardant le ciel le soir en fermant les volets, après avoir couché les petits, a juste remarqué que tout ça sentait le froid . Maman prévoyante…c’est vite dit, pour , le fromage ne suffit pas. Surprise, dans le frigidaire, il ne me reste que quelques carottes, des petits cornichons, des malossols ( gros cornichons préparés à la Russe), et quelques champignons de Paris. Adieux viande des grisons ou jambon cru fumé, mon frigidaire aujourd’hui est définitivement , comme le sera . Qu’à cela ne tienne, les petites lippes gourmandes devant moi auront . Donc voici ma , pour un dimanche gourmand.
Ma raclette végétarienne. Author: maman gourmande et frileuse Recipe type: gourmande Cuisine: traditionnelle 200g de fromage à raclette par personne 4 belles pommes de terre / pers 4 belles carottes / pers Des cornichons. Ma recette de tarte tropézienne pour prendre le large. Ma recette de tarte au citron. La France aux 1 000 fromages. Ma recette de biscuits. Ma recette de pâte à Strudel. Cuisine, vacances, enfants et riz au lait. Ma recette de lasagnes 100% végétariennes. Envie de manger des moules : ma recette de mouclade. De l’art dans ma cuisine ou art cullinaire (Art food) Ma recette de boeuf Stroganoff. Ma recette de galette des rois. Ma recette de pot au feu. Ma recette de Kouglof. Ma recette de crumpets. Recette de Raviolis chinois pour le week-end.
AngryMum / Pinterest. Images culinaires et photos de cuisine, ne mangez plus les pixels de vos assiettes. Mon petit salé, la recette de maman fauchée. Recette de pâte de coing bio et moins calorique. Enseigner la gastronomie aux enfants en colonie de vacances. Un cassoulet de maman fauchée pour le dimanche.