Deshuesado del pollo. Cortes de calabacín. Cortar verduras en juliana y brunoise. Corte de vegetales arrepollados. Cortes en vegetales de hojas. TÉCNICAS DE CORTE: CEBOLLA. TÉCNICAS DE CORTE: ZANAHORIA. TÉCNICAS DE CORTE: TOMATE. Torneado de verduras. Torneado de patata.