4 Recetas de ricas Vinagretas para tener a la vista. En una cacerola hierve a fuego lento 1/2 taza de jugo de naranja, 1/4 de taza de jugo de lima, y 2 cucharadas de jugo de limón por 4 minutos o hasta que 1/3 de taza se quede; verter en un tazón.
Bate en 1 cucharada de vinagre blanco balsámico, un chile rojo picado, un cebollino picado, menta picada, 1/2 cucharadita de cáscara de naranja rallada y 1/2 de limón, 1 cucharadita de mostaza Dijon, salt kosher, y pimienta negra. Batiendo continuamente, lentamente agrega 1/4 de taza de aceite de oliva extra-virgen hasta que emulsione. Completa para 2/3 de taza (suficiente para una ensalada para 4). Cada cucharada de esta vinagreta contiene: 55 cal, 5 gr de grasa, 0 gr de proteína, 3 gr de carbohidratos. VINAGRETA BALSÁMICA: Bate jutas 3 cucharadas de vinagre balsámico (blanco u oscuro), 1-1/2 cucharada de agua tibia, 1 cucharadita de mostaza Dijon, y 1/2 cucharadita de ajo picado, de sal kosher, y de pimienta negra fresca.
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