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Recettes

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Burger vegan au pesto et ketchup maison. Hello hello ! Bon, il faut le dire : on vénère les burgers chez Patate & Cornichon. Mais pas ceux qu’on trouve dans les McDo et autres gargotes indigestes. D’ailleurs, contrairement à ce qu’on peut croire, le hamburger ne vient pas des États-Unis mais de la ville d’Hambourg en Allemagne. En fait, les hamburgers, en allemand, ce sont les Hambourgeois. Sauf que, contrairement à la recette d’origine, on ne va évidemment pas utiliser de viande pour la fabrication du steak mais des haricots rouges et des poivrons. Burger vegan au pesto et ketchup maison Ingrédients Steaks : 1 boîte de haricots rouges (250g)- 1 poivron rouge - 1 oignon rouge - 70g de chapelure - 50g de farine - piment doux - sel, poivre Pesto : une dizaine de feuilles de basilic - 10 cL d'huile d'olive - 50g de pignons de pin - sel Ketchup : 300g de tomates - 1 oignon jaune - 8 cL de vinaigre de vin - 60g de sucre - sel Muffins ou pains à burger Un peu de salade 1 oignon rouge 2 tomates 1 avocat Préparation 1. 2. 3. 4. 5.

Rouleaux de printemps. Hello hello ! Déjà 10 jours qu’on a publié le dernier article, on pensait que ça en faisait 3… Ce qui nous amène à cette conclusion : l’été, ça passe vite ! On s’est donc réveillé ce matin avec la ferme intention d’écrire ce petit billet à propos de nos chers rouleaux de printemps et nous-y voilà. Donc, pour faire court, des rouleaux de printemps ce sont des feuilles de riz garnies de crudités, fruits, salades… ce que tu veux quoi ! On a choisi d’y mettre des pousses d’épinards pour tapisser le fond, puis des carottes, de la mangue et de l’avocat parce qu’on adore ça et que ça va bien ensemble ! Pour la sauce, on fait un mélange de sauce soja, sauce thaï, sauce pimentée et citron vert !

Rouleaux de printemps Ingrédients 8 feuilles de riz 2 petites carottes 1 poignée de pousses d'épinards 1 mangue 1 avocat Pour la sauce : - 3 càs de sauce soja sucrée - 2 càs de sauce thaï - 1 càs de sauce au piment rouge - le jus d'un demi citron vert Préparation 1. 2. 3. 4. 5. California rolls vegan. Hello hello ! Si t’as jamais eu envie de dépenser toute ta fortune dans un resto de sushi, tu ne sais peut-être pas de quoi on parle, mais pour t’expliquer en deux mots, des california rolls c’est des gros boudins de riz avec une algue au milieu. Miammiam ça donne envie hein ? Nan on déconne, en vrai c’est hyper bon ! C’est proche des makis mais au lieu que la feuille de nori soit à l’extérieur du riz, elle est à l’intérieur. Pareil que pour les makis, tu mets ce que tu veux dedans. California rolls vegan Ingrédients 400g de riz à sushi 45 cL d'eau 4 càs de vinaigre de riz 2 càs de sucre 1 càc de sel 3 feuilles de nori 1 mangue 1 avocat sésame Préparation 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.

Wraps aux courgettes et tzatziki. Hello hello ! Ce serait pas le moment de faire un super pique-nique cette semaine ? Allééééé c’est parti ! Sors ta belle nappe à carreaux et tes couverts en plastoc En plus de ces p’tits wraps courgette et tzatziki (est-ce que tu es de ceux qui n’arrivent pas à prononcer ce mot ? ), tu peux préparer une salade toute colorée aux petits pois ! Wraps aux courgettes et tzatziki Ingrédients 3 galettes de blé 1 courgette 1 concombre 1 yaourt de soja quelques feuilles de menthe 1/2 citron huile d'olive sel, poivre Préparation 1. 2. 3. 4.

Burger vegan à la patate douce, ketchup de poivron. Hello hello ! Ce blog va vraiment devenir un blog de burgers… (ça existe ça ?). D’ailleurs, on a retrouvé dans nos archives (pas très lointaines, on te l’accorde), notre premier burger, à l’occasion duquel Kévin nous expliquait que les burgers n’étaient pas américains (oui oui oui Mesdames et Messieurs) mais allemands, de Hamburg. Voilà une information très intéressante… Mais qu’est ce qu’on étaient chiants à l’époque Pour tout te dire, on comptait pas vraiment te partager cette recette, on a peur que t’en ai marre de tous nos burgers et que ça devienne trop mauvais pour ta ligne ;) Mais voilà..ça nous trottait dans la tête… Et puis ça fait toujours une idée en plus si tu sais pas quoi faire à manger ce soir hihi !

Burger vegan à la patate douce, ketchup de poivron Ingrédients Préparation 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Tartine à l’avocat et tomates marinées. Hello hello ! On voulait faire une intro, mais comme de toute façon personne les lit, on a décidé de s’abstenir. Et surtout, on est en vacances au Canada et on a trop la flemme Ciao. Bisous. Tartine à l’avocat et tomates marinées Ingrédients 6 tranches de pain de campagne 2 avocats mûrs 150g de tomates cerise 80g de radis 1 citron jaune sel, poivre 15 cL d’huile d’olive paprika quelques feuilles de menthe Préparation 1. 2. 3. Bagels au guacamole et compotée d'oignon. Hello hello ! On va t’avouer que, à force de manger des burgers à s’en faire péter la sous-ventrière, on commence à faire une overdose. Du coup, on a réfléchi (pas très longuement) à une solution alternative. Et, immédiatement, on a pensé aux bagels. Bon, on est d’accord, on est un peu dans le même thème. Mais on va te le dire sans fard : la junk-food végétale, c’est un peu notre truc.

Pour te donner bonne conscience, tu peux toujours accompagner ton (ou tes…) bagel(s) de carottes ou de betteraves râpées, ça ne te fera pas de mal et, en plus, ça rend aimable ! Bagels au guacamole et compotée d'oignon Ingrédients 4 pains à bagel 2 avocats 2 oignons 1/2 concombre 1 grosse tomate 4 radis 1 yaourt au soya ciboulette, menthe épices pour guacamole sel, poivre huile d'olive Préparation 1. 2. 3. 4. 5. 6. Salade de Quinoa, Lentilles et Avocat.

Vous devez vous dire que je suis dans le cliché du veggie et healthy. Et je déteste tomber dans les clichés. Pendant longtemps, j'ai du abandonner l'idée de manger de la viande. Vous le savez. Mon bypass capricieux faisait des siennes et je n'arrivais pas à digérer la viande (et les pâtes). Voilà un an que je remange peu à peu de plus en plus de la viande.

Depuis la rentrée, c'est la 2è fois que je suis malade. Ainsi donc, je fais le constat alarmant et peut être limité que depuis que je mange plus de viande, je tombe à nouveau malade. Au final, je vivais bien sans viande. On en arrive donc à cette salade. Il vous faut 200 gr de quinoa cuit 4 c à s de lentilles cuites Un avocat mûr à point1/2 poivron rouge6 tomates ceriseUn bouquet de coriandre Quelques brins de persil frais Quelques brins de menthe fraiche Huile d'olive Citron vert Sel Poivre Tabasco Hachez les herbes et découpez les légumes en dés, les tomates cerise en 4. Mélangez le quinoa et les lentilles préalablement cuits. Liste de courses – Cuisine végane pour débutant. La plupart du temps je donne avec mes recettes les ingrédients que j’ai utilisés (si j’oublie, rappelez-le moi !). Le goût et la texture peuvent varier d’une marque à l’autre, c’est aussi pour ça que je précise. Je note également que je les ai achetés à Biocoop (chaîne de magasin bio en France) sous chaque article car on me l’a demandé, je précise bien que ce n’est pas parce que je suis sponsorisée… c’est juste là que je fais la plupart de mes courses Je n’ai pas d’autre magasin du style à proximité, et en plus ils ont de plus en plus de produits véganes et pas mal de choses vendues en « vrac », ce qui est très économique (et permet en plus de réduire ses déchets).

Contrairement aux idées reçues, ça ne coûte pas forcément plus cher de choisir le bio (surtout quand on se met à cuisiner un minimum, qu’on mange des produits sains, et qu’on supprime les produits issus d’animaux – c’est ce qui coûte le plus cher – on se rend compte qu’on est plus vite rassasié). En vrac si possible : Autres : Mini wraps au tzatziki. Hello hello ! Tzatzi-quoi ??? Tzatziki ! Tu sais, l’espèce de yaourt grec aux herbes et au concombre ! Tartiné sur des wraps avec quelques crudités, et tadam : un super apéro rapide ! Bien sûr, la version de Patate & Cornichon est végétale : on utilisera donc un yaourt au soja. Tu peux utiliser les crudités de ton choix. Mini wraps au tzatziki Ingrédients 4 galettes de blé 1 yaourt au soja nature 1 concombre 1 avocat une dizaine de tomates cerise de la ciboulette et de la menthe fraîche sel, poivre Préparation 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.

Mini burgers aux lentilles corail. Hello hello ! Tadam : encore une recette de burgers sur Patate & Cornichon, tu nous le dis si t’en as marre Mais pour le moment on passe en mode apéro dînatoire pour épater tes potes à grand renfort de junk food vegan : des mini burgers vegan avec une galette aux carottes et lentilles corail, du houmous (comme d’hab quoi), de la compotée d’oignon (again…) et une tomate cerise (la cerise sur l’burger) ! En plus, tu peux faire tes propres pains à burger avec notre recette Mini burgers aux lentilles corail Ingrédients 12 mini pains à burger 100g de lentilles corail 2 carottes 3 càs de farine 2 oignons quelques tomates cerise 1/2 boîte de pois chiche - 1/2 citron - 5 cL de crème de soja -1 càs de tahini huile d'olive Sel, poivre Préparation 1. 2. 3. 4. 5. 6. Soupe froide melon et concombre. Hello hello ! On a remarqué qu’on te parlait souvent de météo sur Patate & Cornichon.

Alors, pour ne pas déroger à la règle : la canicule, parlons-en justement ! C’est pas qu’il fait chaud hein… Mais disons que quand la plaquette de chocolat noir commence à fondre dans le placard, ça devient inquiétant ! Sans oublier que Kévin est en train de se transformer en une créature qui se nourrit exclusivement de glaçons et que moi je passe ma vie en maillot de bain. Tout va bien quoi… Donc, avec cette super recette, on espère surtout pouvoir se rafraîchir l’organisme ;). Au fait, si tu as des idées de recettes que tu aimerais qu’on fasse, dis-le nous en commentaire, ça nous ferait super plaisir !

Soupe froide melon et concombre Ingrédients 1/2 melon 1/4 concombre quelques feuilles de basilic 1 goutte de citron 1 cuillère à café de sucre sel, poivre Préparation 1. 2. 3. 4. 5. Crème de champignons et croûtons. Hello hello ! Si à Noël tu reçois un troupeau de ventres affamés, cette recette est pour toi Et puis si tu veux juste ne pas te prendre la tête, ben c’est aussi pour toi ! Une bonne soupe et ton entrée de réveillon est prête ! Bon t’inquiète, on va la rendre un peu classe la soupe de mamie… Un filet d’huile de noisette, des croûtons, du poivre… et on dirait que t’as passé des heures en cuisine Crème de champignons et croûtons Ingrédients 600g de champignons de Paris 1 oignon 20 cL de crème de soja Noix de muscade 1 bouquet garni Huile de noisette 1/4 de baguette Huile neutre, sel, poivre Préparation 1. 2. 3. 4. 5.