background preloader

Agathefllt

Facebook Twitter

BIERES & SAVEURS - Cave bi re de CHAUMONT (52000) 5 boulevard Voltaire. Styles de bières. Styles de bières Les styles de bières se répartissent parmis les 3 catégories de fermentation suivantes : Bières de fermentation haute Bières de fermentation haute Appelées aussi ales. La fermentation se déroule à une température d'environ 18-25°C. Bières de fermentation basse Bières de fermentation basse Appelées aussi lager. Bières de fermentation spontanée Bières de fermentation spontanée Des levures sauvages se trouvant dans l'air viennent naturellement provoquer la fermentation du moût entreposé sous un toit... + d'infos sur la fermentation spontanée. Quelle est la bière préférée de chaque pays du monde? INFOGRAPHIE - Vinepair vient de publier une cartographie pleine de surprises qui met en lumière les marques de bières favorites des consommateurs dans plus de 100 pays. Santé! Quelle soit blonde, blanche, brune, rousse, noire ou rouge, la bière est une affaire de goût!

Mais quelle est la bière préférée des Américains, des Chinois ou encore des Belges? Le site spécialisé dans l'alcool Vinepair.com apporte toutes les réponses après une étude réalisée sur les bières préférées des consommateurs de chaque pays du monde. Pour livrer cette étude, le site américain a récolté et recoupé des données d'une douzaine de sources différentes.

Ils ont notamment contacter les fabricants de bières et pris les parts de marché de cet alcool. Au total plus de 100 pays ont été analysés. Assurément nous sommes chauvins, alors pourquoi ne pas commencer par la France? Changement de continent et direction la Chine! Fete de la biere : Fete gourmande a Mazille. Des accords mets / bières pour les fêtes. Tchin ©StockLite-shutterstock Parce qu’il n’y a pas que les vins dans la vie et que la bière cela peut être aussi délicieux, je vous propose aujourd’hui des accords mets bières pour ces repas de réveillons. Comme la grâce et la connaissance es bières ne me sont pas tombées sur la tête ce matin, j’ai demandé l’aide d’Elisabeth Pierre, auteure du Guide Hachette des Bières, avec qui j’avais visité quelques brasseries flamandes il y a quelques années. Elisabeth PIERRE Bonjour Elisabeth, je te remercie de répondre à mes questions et juste avant de commencer sur les accords mets/bières proprement dits, peux-tu nous dire à quoi on reconnait une bonne bière ?

Bonjour Anne. Alors c’est d’abord une bière qui ne présente déjà pas de défaut. Ensuite, tout est une question de goûts ! Pour ce réveillon, je souhaitais proposer des accords mets bières. Les bières sont idéales pour les marinades, les sauces, les sabayons, les gelées. Alors, quelle bière pour quel plat ? => avec des huîtres Huîtres et bière.

Bière chocolat. 5 bières à partager avec votre moitié pour la Saint-Valentin. Que rêver de mieux pour la Saint Valentin qu'un bon petit repas en amoureux ? Un bon repas accompagné par de bonnes bières ! Repas de fête rime souvent avec bonnes bouteilles... de vin. Mais les craft beers ont plus d'un tour dans leur sac pour vous ravir et vous surprendre. 3 Fonteinen - Intense Red Oude Kriek Le rouge, couleur de la passion. Cerises avant la macération Cette excellente Kriek, comme toujours fruitée mais pas sucrée, titre à 5° en alcool : idéale pour commencer la soirée en douceur. Evil Twin - Ashtray Heart Pourquoi ne pas enchaîner sur un style tout à fait différent ? De Molen - Bommen & Granaten Rioja barrel aged Il n'est pas de soirée de la Saint-Valentin réussie sans la liquoreuse Bommen & Granaten de la brasserie néerlandaise De Molen.

Bommen & Granaten Rioja barrel aged Prairie Artisan Ales - Bomb! Tout est dans le nom de cette bière explosive : "Bomb! ". Prairie Artisan Ales Bomb! Thornbridge - Cocoa Wonderland Un peu de douceur pour finir. L'Amour Fou - Bières poétiques. À propos Merci à tous ! Notre projet est de créer la première brasserie de Neuilly-sur-Seine avec des recettes originales, inspirées et équilibrées. Notre devise : Drink less, Drink better, Drink local ! Et puisque chaque bière est une histoire, elles seront toutes accompagnées de leur petite légende. Légère, poétique ou symbolique, chaque histoire fera de la dégustation de nos bières une expérience différente.

"La Rousse de l'Amour Fou" Notre première recette, celle qui a fait l'unanimité est une bière rousse de type American Red Ale. Comment faire pour la goûter ? Vous êtes nombreux à nous poser la question ! N.B. Nous souhaitons… …réhabiliter la bière comme une boisson subtile et raffinée, montrer que la plus vieille boisson du monde peut être étonnante, créative et excellente ! …prouver que les vraies bonnes bières peuvent tout comme les vins ou les champagnes s’accorder avec les meilleurs plats.. …que l’adage « boire moins, boire mieux, boire local » s’adapte à la bière.

Nous revendiquons… Mes recettes de bières. Mes recettes de bières Voici une sélection de mes recettes testées et commentées. Certaines ont subies des évolutions au fur et à mesure des brassins, de mon expérience et de nouveaux ingrédients testés. En lisant les recettes on peut se poser quelques questions. Les recettes sont rangées par catégories et styles : Blanches • Blanche • Blanche 2 • Blanche 3 • Blanche 4 • Blanche 5 • Weizen • Dunkelweizen Blondes de fermentation haute • Chti Franck (idéal pour débuter) • Blonde au miel • Golden Beverius (kit grain) • Clone Chouffe • Bière de Saison • Bière de Saison 2 • Bière de Saison 3 Triples Belges • Triple Gabriel (kit grain) • Triptyque (triple) • Triptyque 2 (triple au seigle) • Triple multicéréales • Clone Tripel Karmeliet • Clone Tripel Karmeliet 2 • Trappiste blonde (Westmalle) Ambrées • Altbier • Ambrée rouge • Ambrée rouge 2 • Ambrée rouge 3 • La Sauvageonne • Clone Kwak • Pumpkin Ale English Ale / Irish Red Ale Porter / Stout Pale / Amber Ale India Pale Ale Fermentation basse Brunes.

Liste des bières de France (Françaises) Tout savoir sur les bières françaises Le vin est si présent dans la culture française qu’il est difficile d’imaginer la prévalence historique d’une autre boisson. Pourtant la Gaule était un pays de Brasseurs et le vin n’y acquit ses lettres de noblesse qu’après la conquète romaine. Résistant à cette nouvelle influence, le nord de la France est resté une terre de bières d’excellence. La bière en chiffres La production annuelle de bière en France est de plus de 18 millions d’hectolitres, ce qui correspond à une consommation par an et par habitant de 36 litres. Découvrez ci-dessous une liste des bières françaises répertoriées sur Saveur-Bière. Saveur Bière. Saveur Bière - Toutes les Box. Descriptions Styles de bière disponibles sur Saveur Bière. Alcohol free Beer / Sans alcool Le style Alcohol free Beer est aussi nommée couramment Non Alcohol beer (NA/sans alcool), ce qui est une erreur, car ces bières contiennent toujours de petites quantités d’alcool.

Ces bières faiblement alcoolisées sont généralement soumises à 2 méthodes différentes : soit le brassage est contrôlé afin d’obtenir un faible niveau d’alcool, soit l’alcool est extrait par le processus qu’on appelle osmose inversée qui fait passer l’alcool dans une membrane perméable. Ces bières sont généralement légères en corps et en bouche, mais certaines présentent une vraie richesse aromatique.

Voir des bières Alcohol free Beer / Sans alcool Amber Ale Ce style désigne les bières ambrées au caractère malté, le plus souvent possédant des notes caramélisées, de grillé ou encore de noisette. Voir des bières Amber Ale American Pale Ale L’American Pale Ale est de couleur claire, allant du doré à une couleur légèrement cuivrée. Voir des bières American Pale Ale American Strong Ale Faro. Les types de bière | Malts et Houblons, le webzine des amateurs de bière et de whisky. Les types de bière mars 27, 2009 par Ch.

Hamieau La bière est un terme si générique qu’il ne saurait suffire à définir cette boisson. Bien sûr chacun connait au moins la différenciation entre une bière blonde et une bière brune. Moins nombreux sont ceux qui connaissent la rousse et la blanche. Mais au delà des « couleurs », la bière se distingue en différents types. Nous allons ainsi détailler quatre grandes familles. Les Lagers Ce sont certainement les bières les plus répandues sur l’ensemble des continents. . – Pils ou Pilsner Elles sont considérées comme des bières de qualité. . – Bock Originaires du nord de l’Allemagne ces bières titrent entre 6,5 et 7% ABV (Alcohol By Volume) mais ne sont pas très puissantes en goût. .

– Doppelbock Toute bière qui serait rangée dans la catégorie Bock, mais qui dépasse les 7,5° . – Eisbock C’est une Bock qui a été gelée et dont on a enlevé la glace (eau donc…) et qui permet ainsi de faire monter le volume d’alcool autour de 10 à 14° ! – Lager de Vienne – Malt liquor.