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Volailles

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Petit colombo de blancs de poulet ... - épices et gourmandises,... le blog de... Samedi 23 mai 2009 6 23 /05 /Mai /2009 10:16 Une recette qui nous vient tout droit des antilles, avec le colombo. Le colombo est un mélange de plusieurs épices : le cumin, la coriandre, le curcuma, le clou de girofle, le gingembre, le poivre noir, les graines de moutarde et le fenugrec. Ces épices sont torréfiées avant d'être pulvérisées pour en devenir la sublissime poudre de colombo. On utilise cette poudre pour agrémenter différents plats de viande ou de poisson, accompagnés de légumes ... qui les parfume agréablement en leur donnant son goût si particulier et délicieux !

Pour réaliser ce colombo pour deux gourmands, il vous faut : - 2 blancs de poulet, - 1 oignon, - 2 gousses d'ail, - 1 citron, - 1 cuillère à soupe d'huile d'olives, - 1 noisette de beurre, - 1 pincée de bouquet garni, - 1 cuillère à café de colombo, - 1 pointe de couteau de purée de piment, - 1 cube de bouillon de volaille, - 30 cl d'eau, - poivre du moulin. 1) Coupez les blancs de poulet en petits morceaux. avec l'huile d'olive. Colombo De Poulet - Visiter la Guadeloupe avec Guadeloupe Paradise.com.

Préparation De L'authentique Colombo de Poulet : Faire mariner le poulet dans un récipient avec 1 oignon coupé en dé, le rhum, 1 cuillère de colombo, du quatre épice, du sel et du poivre et le jus de citron. Ne pas y toucher durant 4 à 5 heures. Faire doré le poulet dans une sauteuse. Puis le mettre de côté. Dans la même sauteuse, faire revenir les oignons et les pommes de terre coupées en petits dés, ainsi que la gousse d'ail hachée. Rajouter le poulet, le colombo, et le persil haché. Au moment de servir, rectifier l'assaisonnement. Ingrédients (pour 4 personnes) - 4 cuisses de poulet - 2 oignons - 1 gousse d'ail - 2 cuillères à café de poudre à colombo - 1 cuillère à soupe de rhum blanc ou vieux (facultatif) - 3 pommes de terre moyenne - persil frais - le jus d'un citron - mélange quatre épices - sel et poivre Retour.

Colombo de poulet antillais. Colombo antillais de pouletHa ha ha ha…. Ce n’est pas drôle??? Ok ok on passe à la suite alCe plat exotique est l’un de mes préférés, il a toutes les qualités que j’apprécie, savoureux, coloré et très facile à cuisiner. Le colombo antillais est un mélange d’épices qui sert à aromatiser un plat local à base de viande de poulet, porc, cabri (chèvre) ou mouton. En fait c’est un peu l’équivalent du curry indien, mais version locale. A retenir que dans le colombo antillais, les pommes de terre sont les seuls légumes indispensables, donc vous pouvez ajouter les autres (aubergine, carotte et courgette) selon que vous aimez plus ou moins.

Pour 4 personnes - 4 cuisses de poulet (ou un poulet d’1 kg)- 1 cuillère à soupe de vinaigre- 1 échalote 3- Après ce temps, incorporer le Colombo délayé dans un peu d’eau et bien mélanger. 4- Verser ensuite le lait de coco, le jus de citron ainsi que la dernière gousse d’ail écrasée. Poulet au citron. Poulet au citron Aujourd'hui , je vous propose une petite recette , relativement simple avec un petit goût acidulé que j'ai particulièrement apprécié (et pas que moi !)

. Cela faisait un moment que j'avais envie d'en faire , gardant en mémoire le poulet au citron que notre ami Fabrice nous avait cuisiné il y a de cela quelques années , une recette de sa maman italienne si je ne dis pas de bêtise ! ... sauf que je n'avais pas sa recette , et que j'ai donc fait un petit tour sur le net , pour trouver quelque chose qui me parle ... après avoir feuilleté les pages du web , je me suis rendue à l'évidence : aucune des recettes vues ne me satisfaisaient pleinement . J'ai donc fait une petite recette à ma sauce , et ma fois , pour le coup , ma petite sauce était plutôt pas mal pour un coup d'essai ! Servir avec du riz blanc , ou des pommes de terre ou ce que vous voulez ! Verdict : j'ai beaucoup aimé le petit goût acidulé de la sauce . Commentaires sur Poulet au citron. Poulet Cocotte au Citron et au Laurier. 19 février 2013 2 19 /02 /février /2013 09:02 On cuisine souvent en mimétisme avec le temps qu'il fait.

Enfin pour moi c'est un peu comme cela que vient l'inspiration. Et en ce moment nous avons beaucoup de fraîcheur et du soleil. Alors je tente de mettre du soleil dans mes plats (voire même un peu de printemps) tout en continuant avec les préparations bien réchauffantes. Un poulet fermier au citron et au laurier est un régal de février... Et comme au jardin sur le chemin du laurier il y a la rocaille d'aromatiques avec le thym qui triomphe fièrement, j'en ai ajouté aussi Pour une cocotte bien garnie il faut : Un poulet fermier de bonne qualité Deux citrons bios Cinq feuilles de laurier sauce Cinq branches de thym Un verre de vin blanc sec de l'Ile de Ré Un filet d'huile d'olive bio de première pression à froid QS de farine T65 Sel et poivre du moulin Baies roses Action : Couper le poulet en morceaux, les fariner et les faire revenir deux par deux côté peau dans l'huile d'olive. Recette de Poulet au citron au four!!!

93x Recette de cuisine 3.67/5 3.7/5 (12 votes) Ingrédients (4 personnes): 1 poulet fermier,1 citron jaune,30 gr de beurre froid,3 cuillères à soupe d'huile d'olive,thym,laurier,sel,poivre en grains fraichement moulu,1 verre d'eau. Préparation: Préchauffez le four à 200°C. Publié par carvalho maria Ça a l'air bon ! 3.7/5 (12 votes), 20 Commentaires Ils ont envie d'essayer x93Invité, Invité et 91 autres trouvent que ça a l'air rudement bon. Votes. Poulet Barbecue. Un bon poulet Barbecue ça vous dit? Notre chère Nancy a partagé cette recette il y a quelques semaines et quelle recette!!! Le mélange d'épices donne toute sa saveur à ce bon poulet que je vous recommande. 1 poulet entier de 1 à 1.3 kg (2 à 3 lb)3 c. à table de ketchup2 c. à table d'huile végétale1 c. à table de sel d'ail1 c. à table de sauce soya1 c. à table de paprikaQuelques gouttes de Tabasco1/2 c. à thé de poivre de Cayenne250 ml de bouillon de poulet1 c. à soupe de beurre manié (mélange de beurre et farine en parts égales) 1. 2. 3.

**Méthode en crapaudine:Avec un ciseau de cuisine, retirer la colonne vertébrale en coupant de chaque côté.Avec les mains, ouvrir le poulet pour qu'il soit bien plat, bien appuyer si nécessaire.Déposer le poulet sur une grille dans une rôtissoire et mettre un peu d'eau dans le fond de la rôtissoire.La cuisson est toujours un peu moins longue de cette façon et vous avez un poulet rôti au complet. Imprimer la recette. Poulet yassa. Bonjour a tous!! Je l'avais promis pour hier et je n'ai malheureusement pas tenu parole car la journee fut tres chargee.C'est donc de St Etienne (arrives hier) que je vous livre MA facon de faire le poulet yassa!

Ingredients: 1 poulet entier decoupe ou 6 cuisses de poulet 1 kg d'oignons 2 tetes d'ail voire 3 si vous ne "craingez" pas 2 citrons verts 3 gros citrons jaunes (bien evidemment vous pouvez en mettre plus si vous voulez) 1 morceau de gingembre frais (5g) ou l'equivalent d'une cuillere a cafe de gingembre moulu (2 cuil a cafe) Huile d'olive ou d'arachide ou de tournesol 1 bouillon Kub'or 300g d'olives vertes denoyautees 1 cuillere a soupe de moutarde Sel, poivre Persil 1 piment antillais (facultatif) Preparation: Emincer les oignons et y ajouter le jus des citrons jaunes et les olives. Mixer ensemble le gingembre frais epluche, l'ail, le bouillon, une cuillere a soupe d'huile, une branche de persil hache. Laver le poulet avec les citrons verts. Les oignons doivent etre "moelleux". Poulet au curry, citron et olives noires. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 3 grosses cuisses de poulet (pilon + haut de la cuisse)- 1 gros citron (ou du jus en bouteille)- 24 olives noires- 1 gros oignon- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive- 1 cuillère à café de curry (ou plus si vous aimez)- 1 cuillère à café de basilic haché- sel et poivre Préparation de la recette : La veille (ou au moins 2h avant), faire mariner le poulet, les olives noires et l'oignon émincé dans le jus de citron et l'huile d'olive.

Saler et poivrer. Le lendemain, faire dorer les cuisses de poulet dans une sauteuse, à feu vif, pendant 2-3 min environ sur chaque face. Lorsqu'elles sont bien dorées, les retirer de la sauteuse, baisser le feu et faire revenir l'oignon et les olives avec le jus de la marinade, pendant 10 min environ. Remettre la viande dans la sauteuse, ajouter le curry, un demi-verre d'eau, et laisser cuire à feu moyen pendant environ 30 min. 5 min avant la fin de la cuisson, ajouter le basilic. Le Poulet au Citron. Marinades. Curry de Poulet à l'Ananas et au Lait de Coco. Quand j’ai réalisé cette recette, je ne pensais pas la poster. Je pensais qu’elle était trop simple, trop basique. Quelques personnes me l’ont demandé via Twitter et Instagram, je me suis donc décidée à la refaire, l’occasion d’inviter des copains à la partager ! Il vous faut - Un demi oignon blanc - Un poivron rouge en petits dés- 2 c à c de curry Madras - Un c à c de curcuma - Une c à c de massala - 1 c à c de purée de gingembre - 20 cl de lait de coco - 10 cl d’eau - 2 filets de poulet émincés finement - Un trait de jus de citron vert- Une c à c de miel ou sirop d’agave- Une c à s de sauce soja- Une c à c d’huile de sésame - Une demi boite d’ananas au sirop- Une poignée d’amandes effilées grillées - Un petit bouquet de coriandre fraiche- Sel - Poivre noir du moulin Faites torréfier à sec les amandes effilées dans une poêle et réservez les.

Découpez le poivron en petits dés et hachez l’oignon. Faites cuire le poulet émincé dans cette même poêle. WordPress: J'aime chargement… Poulet à l'ananas rapide par Cuisine Light & Autres. Brochettes de poulet à l'orientale | PierrotGourmet.fr. Voici une recette de brochette de poulet que vous pouvez servir avec une petite salade ou en accompagnement d’un couscous. Il faut les faire mariner une bonne journée pour avoir des brochettes bien parfumées et bien tendres. L’idéal ensuite c’est de les cuire au barbecue, mais bon si vous avez une plancha ça peut le faire aussi Poulet dans sa marinade puis sur les piques Ingrédients: 4 filets de pouletsLes jus de deux citron10 centilitres d’huile d’olive1 cuillère à soupe de graines de coriandre2 cuillères à soupe de raz-el-hanout1 cuillère à soupe de cumin3 cms de gingembre frais1 bouquet de coriandre1 oignon2 gousses d’ailSel Préparation: Émincez finement les oignons, le gingembre, l’ail et le bouquet de coriandre.

Cuisson sur le super barbecue de mon ami Christophe. Je vous conseille des piques en acier si vous en avez, et sinon, faite tremper vos piques en bois pendant une bonne heure pour qu’elles soit humide, cela leur évitera de trop brûler sur le barbecue. Brochettes de poulet tandoori. Émincé de poulet façon Stroganoff. À la recherche d'une petite recette rapido-presto, pour les jours de semaine? Voici une recette qui fait partie de cette catégorie et qui fût très appréciée de la famille Blanc-manger. À défaut d'avoir du vin blanc sous la main, j'ai remplacé celui-ci par du jus de pommes.

J'ai aussi diminué la quantité de paprika. Il me semble que c'est beaucoup, 3 cuillères à table de paprika. Émincé de poulet façon Stroganoff Ingrédients: 2 cuil. à thé (10 g) de beurre2 cuil. à thé (10 g) d'huile d’olive 750 g (1 ½ lb) de lanières de poitrine de poulet ½ tasse d’ oignon, haché ½ tasse de champignons blancs, coupés en quartiers (moi, un peu plus) 3 cuil. à table de paprika (moi, 1 ½ cuil. à table) 1 cuil. à table de thym frais haché ¼ tasse (60 g) de vin blanc sec (moi, jus de pommes) ¾ tasse (175 g) de bouillon de poulet ½ tasse (125 g) de crème sure ¼ tasse de ciboulette ciselée Sel et poivre Étapes: Dans la même poêle, faire cuire les oignons et les champignons 3 à 4 minutes.

Brochettes de citronnelle au poulet, facile. Plancha poulet – Brochettes de poulet mariné au curcuma - Recette de cuisine - Kaderick en Kuizinn le blog de recette de cuisine. Me voilà de retour après ces 15 jours de vacances et oui toutes les bonnes choses ont une fin. Eric reprend son travail tandis que moi je reviens sur mon blog et ainsi vers vous avec cette recette de plancha poulet au curcuma que nous avons préparé pendant nos vacances … Servi avec une sauce au yaourt grec, c’est une recette express, légère et de plus bonne pour la santé ! Alors passons en cuisine pour la recette … Pour 3 brochettes plancha poulet curcuma Préparation : 10 minutes – Marinade : 1 heure – Cuisson : 10 minutes Ingrédients Blancs de poulet fermier bio : 2 Brochettes en bois : 3Plancha à gaz ou barbecue ou poêle Pour la marinade Huile d’olive : 2 cuillères à soupeCurcuma moulu : 1 cuillère à caféCoriandre moulu : ½ cuillère à caféCumin moulu : ½ cuillère à caféPiment moulu : ½ cuillère à caféGros sel : ½ cuillère à caféPoivre du moulin : ¼ cuillère à café Préparation plancha poulet Cuisson plancha poulet Pour la sauce au yaourt & herbes Préparation de la sauce Partenariat WordPress:

Brochettes de poulet marinées à l'ananas. Volaille/viande blanche. Blanquette à l'ancienne au poulet - Notée 4.8. Dans une casserole mettez le jus d'un citron, les champignons, 15g de beurre, sel et poivre et recouvrez d'eau, faites bouillir 1 min. Filtrez le jus de cuisson et conservez le (ainsi que les champignons). Dans une cocotte mettez le poulet et le jus de cuisson des champigons, rajoutez de l'eau si besoin (il faut que le poulet soit bien recouvert), salez et poivrez, portez à ébullition. Ajoutez les légumes ainsi que les champignons, le thym et le persil. Baissez le feu et faites cuire à couvert 30 min. Egouttez le contenu de la cocotte dans une passoire et conservez le jus de cuisson. Dans une casserole faites fondre le reste de beurre (50g) puis ajoutez la farine, laissez cuire 1 min et ajoutez le jus de cuisson, portez à ébullition et laisser cuire à feu doux 15 min.

Remettez le poulet et les légumes (pensez à retirer l'oignon piqué du clou de girofle) dans la cocotte puis ajoutez la sauce et laisser cuire à nouveau 15 à 20 min à découvert sur feu doux. Gratin de poulet, de brocoli et de riz. Ragoût de poulet à la grecque à la mijoteuse - Vivre délicieusement. Poulet rôti croustillant avec patates douces. Colombo de poulet. Poulet massala au lait de coco. Poulet basquaise. Volaille. Poulet rôti, tomates à la provençale. Descriptif de la recette : La préparation du pouletPréchauffer le four à 230 °C. Placer le poulet dans un plat allant au four. Disposer le gros sel à l'intérieur de la volaille, puis l'assaisonner de sel fin et de poivre. Le badigeonner ensuite légèrement d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau. Enfourner à 230 °C pendant 45 min. La préparation de la garnitureEffeuiller et hacher le persil, puis ajouter les pignons de pin, la poudre d'amande et l'huile d'olive.

Placer les tomates dans le plat contenant le poulet 10 min avant la fin de la cuisson. Le dressageAprès cuisson du poulet, retirer les aromates et servir le plat bien chaud. Laissez reposer le poulet 10 min avant de le servir, puis repassez-le sous le gril pendant quelques minutes après l'avoir découpé afin qu'il soit bien croustillant. Connectez-vous pour poser une question au chef. Tartines de pommes au magret de canard et maroilles. Recette de terrine de foie de volaille. Poulet. Poulet au curry. Poulet aux olives de Assia. Poulet et pommes de terre à la portugaise Recettes. Croquetas au poulet et à la mozzarella Recettes. Magret de canard sauce foie gras et ses ravioles - une recette Foie Gras - Cuisine | Le Figaro Madame.

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