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Restaurant Khaosan RD à Paris. Restaurant Chez Casimir à Paris. Restaurant Rose Bakery à Paris. Fooding d’honneur Guide 2009 Accros du cageot (fruits et légumes vous saluant les pinceaux à l’entrée), fétichistes de l’art brut, bo-bio mordus d’organic chic (futur hit de Daft Punk), la bigarrade est totale dans ce Rose Bakery Premier, au personnel gentiment flottant et aux nourritures taillées dans le dur.

Servies sur papier kraft, du net, profond, dense et savoureux : risotto quasi minute tomate-cheddar-ciboulette, dont on langue l’assiette ; crumble aux fruits rouges (même pas acide) ; jus pressé minute orange-banane-fruits rouges, tellement évident qu’on se demande pourquoi on n’arrive pas à faire le même à la maison (6,50 € les 50 cl)… Mais encore ? Parfaite omelette du jour, tofu et chou sauce sésame, jerk poulet, riz et maïs… On y retourne quand ? Carte 7,50 à 18 €. // G.D. Restaurant Le Vin au vert à Paris. Dedans comme dehors, sur les coups des 20 heures, on trouve toujours des lanceurs d’alerte pour « sniffer », d’abord au verre, la bouteille qui lancera la soirée.

Car chez Etienne et Sébastien, duettistes au bagout modeste, il y a de tout pour faire une ronde : arbois star de Bornard (36 € la bouteille), terrasses-du-languedoc bio du Mas des Chimères (22 €), aligoté méconnu de La Chappe (23,80 €), etc. Un éclectisme bienvenu, qu’on retrouve aussi dans l’assiette : classique planche charcute-frometon, tartine rustique morbier et jambon de Parme, salade de gésiers de canard sur pousses d’épinard, indispensable andouillette 5A, épaule d’agneau bien caramélisée avec patates de Noirmoutier, et douce panna cotta au melon in fine.