Miam ! (à Paris) Les petits plaisirs parisiens. Paris / quelques retaurants. Beau livre: Noma. Illustration de Hannah Warren Sa cuisine fait la part belle au légumes et aux fleurset il ponctue ses plats avec quelques touchesd'une cuisine moléculaire employée avec parcimonie.
Il revendique la pratique d'une nouvelle cuisine Nordique,avec l'utilisation exclusive de produits locaux. Son livre met d'ailleurs en avant les producteursauprès desquels il se fournit en ingrédients pour le restaurant.
Pas d'aspirine surtout. Un peu fatigué ?