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Comment ouvrir un food truck ? A bord d'un food-truck. Le 7/8 - La mode du "Food Truck" Food Trucks: Cinq bons conseils pour se lancer à Paris. RESTAURATION Ce vendredi, la mairie de Paris lance un appel à candidature pour occuper 40 nouveaux emplacements dédiés au food trucks. C’est le moment de se lancer... Fabrice Pouliquen Publié le Mis à jour le Et si les Food Trucks étaient le nouvel eldorado à Paris? D’accord, le marché n’est pas nouveau. Ces camions-cantine tissent leur toile dans la capitale depuis le début des années 2000. Ne pas trop tarder. Le burger, l’assurance tout risque. Pensez à la périphérie. Travaillez la débrouillardise. Un food truck, ça se décore. Mots-clés :